人教版高中化学选修五第4章 第2节.pptVIP

●课标要求 知道糖类的组成和性质，认识其在日常生活中的应用。 ●课标解读 1.了解葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和性质。 2．明确葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素在生活中的重要应用。 ●教学地位 糖类物质是生命活动中重要的营养物质，在日常生活中具有广泛的应用，与人类的生命活动密不可分。在高考中主要以选择题形式考查糖类代表物的组成、性质和用途。 ●新课导入建议 在新鲜的柿子里除了含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，它在渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，这层白粉就是葡萄糖粉末。你知道葡萄糖的组成和性质吗？ ●教学流程设计 1.概念：从分子结构上看，糖类可定义为__________、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 2．分类——根据水解情况 1．糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗？组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？ 【提示】　糖类的分子组成并不是都符合Cm(H2O)n，如鼠李糖分子式为C6H12O5，脱氧核糖的分子式为C5H10O4。 不一定，如乙酸C2H