吉野家调研报告创新.pptVIP

吉野家调研报告 基本信息 中文名：吉野家 英文名：Yoshinoya 国家：日本 创建年代：1899年 创建人：松田荣吉 ◆ 吉野家 (Yoshinoya) 品牌故事： 1 吉野家是一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专门店，始创于1899年，在日本筑地鱼市场开设第一间分店。“吉野家”的名字来源于地名，日本的吉野山地区的牛肉饭最为著名，传说是12世纪时候日本名将源义经的爱妾静在掩护义经避难之时，在吉野山把制作牛肉饭的技巧教给了当地居民，于是牛肉饭成为当地的特产美味，“吉野家”之所以这样取名，也是为了说明自己的牛肉饭正宗。也有一款游戏叫《吉野家》。 吉野山 日本奈良县吉野山以樱花而闻名，有日本第一之誉，春天来时,粉红色的樱花开满山野,被称为“吉野千本樱”。从山脚到山顶遍植樱树，春来樱花满山。以樱花盛开而闻名的吉野山，被分为四个部分，到每年的4月份，樱花按“山麓千棵”、“山腰千棵”、“山上千棵”、“山里千棵”的顺序依次盛开，场面壮观。秋季的红枫叶、冬季被白色笼罩的景色也是美丽非凡。 吉野家的“牛角”标志是由吉野家创办人松田荣吉设计，以“橙色”作为主色，由1899年沿用至今一直保持不变。“牛角”的标志是取自吉野家英文名称 Yoshinoya的“Y”字而成；而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中“横纲”级的代表，“横纲”亦即是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是“横纲” (即冠军) 级产品。外围的绳状由27粒米组成 ，即代表饭。因此整个标志的意思是Yoshinoya(吉野家)售卖“最好的牛肉饭”。 餐厅介绍 3 吉野家主要经营各式美味日式盖浇饭，包括煎鸡饭，牛肉饭，东坡饭，咖喱鸡肉饭等，牛肉饭和煎鸡饭是吉野家的典型招牌菜，牛肉饭使用煮好的上好牛肉配上煮好的洋葱，加以酱汁，放在饭上，用料和做工简便。 “吉野家”启用全新的设计理念，围绕“家”的理念造一个轻松，愉快，以人为本的用餐环境，使用高调却不刺眼的橙色。 吉野家餐厅内的桌椅采用原木色，看上去干净整洁，让人坐在里面心情放松，愉悦。 展示栏内部设有灯光，使得食物色泽光亮诱人，引起人强烈的食欲。 照明设计 近年来，随着人民生活水平从温饱型向小康型的转变，人们外出餐饮的消费需求迅速增长，餐饮业的营业额以每年20％的速度增长。人们到餐厅消费已不只是为了果腹充饥，更多的是一种外出休闲。因此如何创造舒适、温馨的就餐环境，已成为室内设计师和餐厅管理者的关注焦点。在餐饮建筑的设计中，照明设计又是室内设计的重要部分，通过良好的照明设计可以创造出宜人的就餐气氛，使室内光环境与餐厅的菜系、风味、档次、风格相得益彰。 暖色的灯光给人一种温馨的感觉又适应了周围的环境。 金属质地的灯罩受环境色的影响冷中有暖暖中有冷。 在创造舒适的餐饮环境气氛中，白炽灯在运用上多于荧光灯。 餐桌上方灯光的单独处理，有助于创造出亲切的气氛，在餐厅设置调光器是心要的。 运用高调的桔色，白色，与桌椅的原木色相结合，既引起人们强烈的食欲，又使人感到舒适。 门面的设计采用鲜明桔色，醒目又大方。 醒目的招牌与食物海报的搭配，给人视觉上的冲击力。 柜台与展示栏相呼应，简洁大方。 门面上的色彩搭配统一，鲜明诱人 公司市场 经过百多年积极发展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、中国香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区；时至今天，吉野家已在全球拥有超过1100间分店，为各地顾客提供日式美味食品及优质服务。 5 吉野家对消费者的吸引点 吉野家特有的产品风味是最吸引顾客的地方，其中对牛肉饭的印象最为深刻，现在的人追求是绿色和健康，注重营养的搭配，其中放有的西兰花具有抗癌的功效，这一点是优越其它油炸快餐食品的地 方。（麦当劳，肯德基） 乐汇城调研到此结束 谢谢观赏