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例15、社区最近要进行一项推广中国膳食宝塔，提高社区居民健康水平的主题活动要求负责两项工作，即撰写一篇面向社区居民的相关宣传稿件和开展一次营养咨询活动（20分） 你在编写相关科普文章时应遵循的基本原则是什么？ 常用的营养咨询方法有哪几部分组成？ 答：1.编写相关科普文章时应遵循的基本原则是： 科学性原则：文章必须符合知识正确.资料真实.逻辑严谨.数据准确的要求 思想性原则：文章要充满积极向上的情绪.高尚乐观的生活态度和和谐友爱的 人生观念 艺术性原则：文章既要通俗易懂.也要富于哲理,既要引人入胜,更要回味无穷 普及性原则：文章要注意受众群体的广泛性,最佳的作品应老少皆宜 2.常用的营养咨询方法有哪几部分组成？ 常用的营养咨询方法是SOAP主要内容分为：主观资料（Subjective）、客观资料（Objective）、营养评价（Assessment）、支持计划（Plan）四个部分。 主观资料：是指公共营养师要询问来访者的饮食营养状况，包括他的饮食史、饮食习 惯嗜好、餐次和分配比例、有无偏食、烹调加工方法等情况。 客观资料：是指来访者营养状况的检查，包括3个方面。 ①体格测量，如身高、体重三头肌皮褶厚度、上臂围等。 ②实验实检查和辅助仪器检测，如血液、尿液、头发检测、X光检测等。 ③营养不良体征检查。 营养评价：根据主观资料和客观检查，对服务对象进行全面评价。如首先对饮食调查 结果进行评价，即首先了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体 需要等，随后根据服务对象营养状况的检测结果评价其当前的营养状况。 营养计划：是结合来访者的营养状况、生理特点、经济条件和饮食习惯等，在饮食原 则方面给予指导，包括饮食禁忌、食物种类的选择、食物数量的调整、食 物的等价互换、参考食谱及注意事项等 例16、案例：张某，女，16岁。患者自诉胃部不适已一年，逐渐恐惧进食，近期感觉疲乏无力，心慌气短，头晕目眩。学习效率降低，注意力不集中，烦躁。体检：身高165cm，体重48kg，面色及口唇粘膜苍白。血压90/60mmHg，心率88次/分钟。 要求用S-O-A-P形式记录患者的情况，并提出干预计划。 答： S-O-A-P形式的内容 S 主观资料：胃部不适已一年，逐渐恐惧进食，近期感觉疲乏无力，心慌气短，头晕目眩。学习效率降低，注意力不集中，烦躁。 O 客观资料：身高165cm，体重48kg，面色及口唇粘膜苍白。血压90/60mmHg，心率88次/分钟。 A- 问题评估：根据病史，面色及口唇粘膜苍白，可初步考虑为贫血。 P-干预计划：1.就医指导（1）血红蛋白测定（2）血清铁测定（3）血清运铁蛋白饱和度测定 2.教育计划（1）饮食治疗重要性（2）药物治疗的意义 3.心理辅导 心理压力与饮食的关系 4.膳食指导 改变不合理膳食的方法 运动可增加钙的吸收。缺乏运动时，钙的吸收利用减少。骨骼必须有一定的应力，应力作用在骨骼上使其变得强壮，抗骨折的能力提高。应力减弱，反作用力下降，骨骼就会萎缩。要想提高应力，唯一的方法就是运动。运动减少，骨骼内血液循环减少，骨骼的钙质容易被吸收和移出，导致骨量丢失，引起骨质疏松。经常参加体育锻炼，如散步、游泳、打太极拳等，持之以恒，可促进机体的新陈代谢，使骨的韧性增加，骨质增长，抗骨折的能力提高，这样不就真的是”免费补钙”了吗。当然我们是可以根据自己的实际情况、身体状况量身制订不同的运动方案的。 ⑵膳食控制计划分阶段减少能量的摄入，少吃甜食 减少脂肪摄入，少吃肥肉和少用油； 早餐增加蛋、奶； 晚餐减少肉类，增加谷类和蔬菜； 特别要求：早睡早起。 （看他的饮食缺陷和生活不良习惯） ⑶运动处方 运动目的 运动种类： 运动方式： 运动时间： 运动频率： 注意事项： 1、影响沟通的主客观因素？ 2、传播的分类 3、讲演前的准备工作 4、讲演中熟练运用综合表达技巧 5、科普文章的撰写原则 7、健康行为和危险行为的定义及分类 8、咨询技巧有哪些？ 9、SOAP 10、开放式、封闭式问题举例 11、现场调查的基本工作程序 12、入户动员的具体工作程序 十、问答题 例1、对“了解老年人对保健品的认知情况”的营养调查目的设计调查问卷。 请写出开放式问题和封闭式问题的定义并各举一例； 请写出封闭式问题的五种形式（填空、二项选择式、多项选择、排序式、尺度式）的定义，并各举一例。 参考答案： 1．（1）开放式问题：不提供可选择答案，