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保存食物的方法 * * * * * * 知识回顾 一、病毒的形态有哪些？ 二、病毒的结构是如何的？ 三、病毒是如何生活的？ 四、病毒是如何繁殖的？ 五、根据侵染细胞的不同，病毒分为那三类？ 球状、杆状、蝌蚪状 没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 植物病毒、动物病毒、细菌病毒（也叫噬菌体） 病毒必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖 病毒是以自我复制的方式进行繁殖的。 吃剩的饭菜如果保存不当，就会变馊；买来的水果放久了就会腐烂，这些是什么引起的呢？ 细菌是生物圈中数量最多，分布最广的一类微生物，空气、水、土壤、人体体表及内部都存在。 那么为什么我们看不到到它们呢？ 答案：细菌的个体十分微小，大约1000个细菌排成一行才有1毫米长。观察细菌一般用高倍显微镜。 想一想 螺旋菌 葡萄球菌 大肠杆菌 链球菌 乳酸杆菌 双歧杆菌 常见的细菌 细菌的形态 杆状 球状 螺旋状 讨论： 细菌是单细胞的个体还是多细胞的个体？ 细菌都是单细胞生物！ 细菌的结构 细胞壁 细胞膜 细胞质 DNA 细菌 的结构 基本结构 特殊结构 荚膜：保护细菌 鞭毛：能够转动，可以帮助细菌运动。 细菌没有成形的细胞核属于原核细胞 请你归纳 比较：细菌的结构和动植物细胞有哪些共同点和不同点？ 细菌细胞 动物细胞 细胞壁 基本结构 细胞膜 植物细胞 细胞核 细胞质 特殊结构 有 有 有 有 有 有 有 有 无 无 有 有 荚膜、鞭毛、 芽孢 液泡、叶绿体 请比较细菌和动植物细胞的结构特点，并把它们的区别填在下表内 细菌的生命活动 绝大多数细菌不能直接利用无机物制造有机物，必须以外界环境中现成的有机物为“食物”。有些细菌依靠分解动物的尸体、粪便或植物的枯枝落叶吸取有机物，营腐生生活，被称为腐生菌，如枯草杆菌等；有些细菌从活的动植物体内吸取有机物，营寄生生活，被称为寄生菌，如结核分枝杆菌等。 绝大多数细菌的营养方式为异养型！ 自养型 兼性营养型 异养型 猪笼草 绿眼虫 有些细菌需要在有氧的条件下才能分解有机物，从而获得能量，如结核分枝杆菌；有些细菌是在无氧的条件下才能分解有机物，以获得能量，如破伤风杆菌；还有些细菌在有氧和无氧的环境中都能分解有机物，从而获得能量。 对氧气的需求： 细菌的繁殖 细菌通过分裂的方式进行繁殖。细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20--30分钟就能繁殖一次。 芽孢： 有些细菌在其生长发育后期能够形成圆形或椭圆形的休眠体，叫做芽孢。芽孢对干旱、严寒、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。一般情况下，芽孢可以生存十几年。芽孢又小又轻，能随风四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成新的个体。 芽孢仅仅是休眠体，而不是生殖细胞！ 1.在夏天，如果将食物保存的时间更长一些，你可以采取哪些措施？ 通过以上分析，你认为细菌的生长繁殖需要哪些条件？ 1.适宜的温度 2.水分 3.空气 4.充足的营养物质。 2.为什么罐头、腌肉、腊肉在很长的时间内 都不会腐败变质？ 罐藏法 巴氏消毒法 真空包装法 冷藏或冷冻法 脱水法 * * * * *