专题三农产品质量安全生产技术..pptVIP

农产品质量安全概论 任课教师：冷建红 二、畜禽产品安全生产技术 无公害猪肉生产技术 无公害肉牛生产技术 无公害肉羊生产技术 无公害肉鸡生产技术 无公害肉鸭生产技术 无公害鸡蛋生产技术 无公害牛奶生产技术 三、渔业产品安全生产技术 无公害鱼类生产技术 无公害虾类生产技术 无公害贝类生产技术 无公害蟹类生产技术 一、种植业产品安全生产技术 产地选择 生态条件良好，远离污染源，水源充分、可持续生产 2. 品种选择 优质高产、熟期适宜，根系发达，茎秆粗壮，抗虫抗病性强 3. 合理稀植 ①直播稻要根据本田茬口和天气情况确定播种时间。 ②移栽稻包括选择苗床、播后检查、秧苗管理等技术。 4. 耕作整地与施肥 氮、磷、钾肥配合施用。施足基面肥，适施分蘖肥和穗肥。 5. 合理灌溉 6. 有害生物控治技术 ①农业防治：选用抗性强的品种 ②生物防治：保护和利用天敌 ③物理防治：黑光灯、色光板锈杀 ④化学防治：选用高效、低毒农药 7. 适时收获 (二) 无公害小麦生产技术 （三）无公害玉米生产技术 1.产地选择与整地 2.选用品种及种子处理 ① 选择优质、高产、抗逆性强、生育后期保绿期长的优良品种 ② 种子处理：播种前15天进行一次发芽试验；播种前3~5天晒种 3.播种 4.种植密度 根据品种特性，土壤肥力与施肥水平、种植形式等确定种植密度。 （四）无公害蔬菜生产技术 5. 有害生物控治技术 ①加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作。 ②综合运用农业技术措施。 选优良抗、耐病虫品种；实行轮作套种；种子消毒处理；合理密植 ③大力发展生物防治技术。 以虫治虫，以菌治菌，以菌治虫 ④科学实行物理防治措施。 干热处理或温汤浸种消毒；杀虫灯诱杀；防虫网防虫 ⑤严格控制化学防治措施。 严禁使用高毒、高残留农药；推广高效、低毒、低残留农药 （五）无公害苹果生产技术 园地选择 选择阳光充足，有灌溉条件的中性或微酸性土壤 2. 品种和砧木选择 选抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广的主栽品种；选适合苹果生长的优良砧木。 3. 土壤管理 ①深翻改土 ②中耕 ③覆草和埋草 4. 施肥 ①基肥 ②追肥：土壤追肥；叶面追肥 5. 整形修剪 冬季修剪时剪除病虫害，清除病僵果。 6. 病虫害防治 ①农业防治：剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除老树皮、科学施肥 ②物理防治：糖醋液、黑光灯诱杀 ③生物防治：人工释放赤眼蜂，保护和利用天敌 ④化学防治 7. 植物生长调节剂类物质的使用 8. 果实采收 5. 施肥 ①土壤施肥 ②叶面追肥 ③幼树施肥 ④结果树施肥 施肥时间：采果后施足基肥；花前肥以氮、磷为主；壮果肥以氮、钾为主，配合磷肥 6. 水分管理 在春梢萌动时及开花期（3~5月）和果实膨大期（7~9月）对水分敏感。此期若发生干旱应及时灌溉。 多雨季节及时排水。 7. 选择适宜树形，整形修剪 ①变则主干形 ②自然开心形 ③多主枝放射性 修剪要点：幼树期以轻剪为主。初结果期抹除夏梢，促发健壮秋梢。盛果时及时回缩结果枝组。 （七）无公害茶叶生产技术 1.基地选择、规划 2.品种选择 选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种。 3.茶园生态建设 应营造防护林。 4. 茶树种植 5. 土壤管理和施肥 6. 病、虫、草害防治 7. 茶树修剪 8. 采摘 （八）无公害香蕉生产技术 基地选择和规划 栽植 土壤管理 施肥管理 水分管理 树体管理 病虫害防治 果实采收 （九）无公害食用菌生产技术 栽培场地选择 合理选用原料 病虫害防治 ①生物防治 ②物理灭菌防虫 ③科学用药 4. 常见杂菌及防治方法 ①链孢霉：培养料和培养场所严格灭菌；培养场所保持干燥，经常消毒；受污染的要及时拣出并烧毁。 ②青霉和绿霉：保证灭菌彻底，环境卫生；培养料干湿合适，pH 7~8，培养场所通风良好、干燥；此菌初发期挖去污染部分，严重发生集中烧毁。 ③细菌和酵母菌：培养基灭菌彻底，注意卫生，提高操作技术水平 ④毛霉、根霉：与②相同 5. 常见虫害及防治方法 ①螨类：搞好环境卫生；药剂防治 ②跳虫：药剂防治 ③菇蝇：培养料灭虫卵；窗纱封严；药剂防治；黑光灯诱杀 6. 产品加工 二、畜禽产品安全生产技术 （一）无公害猪肉生产技术 1. 猪场环境与设施设备 猪舍应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方。 2. 引种