第一章营养师四级.pptVIP

* 每人每日摄入各类食物量表（克）编号： 单位 日期 日期 餐次 食物名称 总摄入量 平均每日摄入量 * 2 计算每人每日能量及营养素摄入量 查阅食物成分表。记算各种食物提供的能量和营养素，并对各餐、每天的能量和营养素汇总，填写到下表里 查阅食物成分表计算每种食物所供给的能量和各种营养素、并对各餐次、每日能量和各种营养素摄入量进行汇总，填入表4中 * 食物营养成分计算表4 餐次 食物名称 重量(g) 蛋白质(g) 尼克酸(mg) 维生素C(mg) 维生素D(mg) 早餐 小计 午餐 晚餐 合计 * 将表4中每日能量及营养素摄入量填入表5相应栏中； 依据该份食谱使用者的性别、年龄、劳动强度、生理阶段，查找相应的RNI或AI填入表中； 计算摄入量占供给量的百分比（表5） * 表5 膳食评价表 各类营养素 蛋白质(g) 脂肪 (％) 糖类 (％) 钙 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 视黄醇当量（ μg ） 维生素C(mg) 维生素E(mg） 平均每日摄入量 每日供给量 摄入量/供给量(×100%) * 4 计算能量、蛋白质和铁的食物来源分配。 将表4记录的各类食品分为动物类食物、豆类食物和其他食物，计算各类食品的能量、蛋白质和铁的摄入量及其占总量的百分比，得出能量、蛋白质和铁的来源分布，填入