第二章 糖和苷-2.pptVIP

三、糖苷键的裂解 (一)、酸催化水解（易→难） 1、N-苷＞ O-苷＞ S-苷＞ C-苷 2、呋喃糖苷＞吡喃糖苷 在天然糖苷中，果糖是呋喃糖，阿拉伯糖二者都有，葡萄糖一般为吡喃糖。 阿拉伯糖（五碳醛糖） 葡萄糖 （六碳醛糖） 果糖 （六碳酮糖） 3、酮糖苷＞醛糖苷 D-葡萄糖 D-果糖 4、C5上取代基越大越难水解， 水解速度为： C5-H2 C5-CH3 C5-CH2OH C5-COOH D-核糖 L-鼠李糖 D-葡萄糖 5、去氧糖＞羟基糖＞氨基糖 2,6-二去氧糖苷＞2-去氧糖苷＞6-去氧糖苷 ＞羟基糖苷＞2-氨基糖苷 ６、芳香属苷脂肪属苷 如：酚苷 萜苷、甾苷 熊果苷 1、最难被酸水解的是 ( ) A.碳苷 B.氮苷 C.氧苷 D.硫苷 2、下列有关苷键酸水解的论述，错误的是 ( ) A.呋喃糖苷比吡喃糖苷易水解 B.醛糖苷比酮糖苷易水解 C.去氧糖苷比羟基糖苷易水解 D.氮苷比硫苷易水解 3、下列吡喃糖苷中最容易被水解的是 A.七碳糖苷 B.五碳糖苷 C.甲基五碳糖苷 D.六碳糖苷 4、按苷键原子不同，苷被酸水解的易难顺序是 ( ) A. C-苷S-苷O-苷N-苷 B. S-苷O-苷C-苷N-苷 C. O-苷S-苷C-苷N-苷 D. N-苷O-苷S-苷C-苷 (二)、酶催化水解 转化糖酶：β-果糖苷? 麦芽糖酶：