第四节 生命中的基础有机化学物质(共43张PPT).pptVIP

加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、甲醛等 较浓的轻金属盐或铵盐溶液，如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液等 条件 一定条件下，使蛋白质失去原有生理活性 加入无机盐溶液使蛋白质的溶解度降低而析出 内涵 变性 盐析 消毒，灭菌，给果树施用波尔多液，保存动物标本等 分离、提纯蛋白质，如向蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4[或(NH4)2SO4]溶液，使蛋白质析出 应用 不可逆，蛋白质已失去原有活性 可逆，蛋白质仍保持原有活性 特点 变性 盐析 “课时检测·知能提升”见“课时跟踪检测（三十六）”(进入电子文档) 核心考点·层级突破 课时检测·知能提升 首页 上一页 下一页 末页 结束 化学 第四节 生命中的基础有机化学物质 核心考点·层级突破 课时检测·知能提升 谢谢观看 结束 首页 上一页 下一页 末页 化学 1.了解油脂、糖类的组成和性质 特点，能举例说明糖类在食品 加工和生物能源开发上的应用。 2.了解氨基酸的组成、结构特点和 主要化学性质。了解氨基酸与人 体健康的关系。 3.了解蛋白质的组成、结构和性 质。 4.了解化学科学在生命科学发展中 所 起的重要作用。 理主干脉络 明考纲要求 油和脂肪统称为油脂，均属于酯类 联系 实例 动物脂肪中 油料作物的籽粒中 存在 常温下呈固态或半固态 常温下呈液态 状态 饱和高级脂肪酸的