红焖猪蹄的做法.pptVIP

红焖猪蹄的做法 大纲 食用猪蹄的禁忌 红焖猪蹄的做法 3 猪蹄的营养价值 1 2 注意事项 4 猪蹄的营养价值： 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 食用猪蹄的禁忌 由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。 红焖猪蹄的做法 准备材料 主料 猪蹄500g 辅料 ?葱 适量 姜适量 料酒一汤匙 生抽两汤匙 香油半汤匙 冰糖一汤匙 八角一颗花椒十粒 老抽半汤匙 红焖猪蹄的做法 1.?猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后， 放入猪蹄开着盖子煮两分钟， 捞出用冷水冲降温，沥干。 红焖猪蹄的做法 2.?炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色