茶及茶文化基础.pptVIP

THANK YOU! HTM 513 1 3 茶叶基础知识 1 饮茶与健康 2 茶文化简史 项目一 了解茶叶基础知识 一、茶的发现与利用 茶树起源之争 1.多数学者认为茶树原产地在中国 2.部分学者认为茶树的原产地在印度 （一）中国是茶的故乡 ◎世界上迄今为止发现最为古老的茶树在我国云南平乡千家寨（树龄约为2700年） ◎世界上发现的山茶属约100余种，我国云贵西南地区就有60余种， ◎经过对茶树细胞染色体和成分儿茶素的研究比较，中国四川金佛山野生大叶种茶树最为原始。 ◎茶最初发现于公元前2700多年的神农氏时代，距今大约有5000年的历史。 ◎茶叶最早是当作药用的。 “茶”字的演变 南宋魏了翁在《邛州先茶记》中说：“茶之始，其字为荼……惟自陆羽《茶经》、卢仝《茶歌》等以后，则遂易荼为茶。” 唐陆羽在《茶经》中，也提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰荈（chuan），四曰茗，五曰(se) ” 饮茶之始 1、药用之茶 最早茶是被人们疗疾而用的，即作为药用。 ☆ “茶之饮，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代”。 ☆“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。” 饮茶之始 2、生煮羹饮 秦汉以后