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草莓深加工项目汇报 #####现代农林有限公司 草莓生产 草莓生产 草莓生产 草莓种植基本情况 近年，白鹿原地区由于特殊的地理区和自然条件已经成为西安市草莓采摘和种植的重点区域之一。但由于草莓种植面积、产量的不断加大，以及草莓不耐存储和长距离运输的特性，销售压力日渐突出！ 所以只有深加工才能解决草莓销售距离小、存储时间短，生产效益降低局面等。 草莓酱 草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。 草莓酱 如今，草莓酱市场销售量可观、价格高，以450克包装为例，北京等地零售价可达11元/瓶。但是由于货源紧缺，有些超市还要从国外进口。300克重的草莓酱进口价折合人民币为23～36元/瓶，比国内产品价格高出3～4倍。 草莓果酱 草莓果酱生产流程：原料验收——原料解冻——原料挑选——切片——真空浓缩——灌装封口——杀菌冷却——产品抽样检验——包装入库 草莓果酱的生产工艺 草莓低温脱水风干技术：将草莓在低温下先行冻结至其共熔点以下，使其的水分变成固态的冰，然后在适当的真空环境下，在适当的真空度下逐渐升温，使冰直接升华为水蒸气而除去，再利用真空系统中的捕水器将水汽冷凝而达到干燥。 *