补充知识：调酒和调酒师.pptVIP

补充知识 调酒和调酒师  一、调酒 （一）调酒的定义和特点 调酒（mix/bartending），是指把酒和其它饮料按一定比例调和在一起，成为含有食用酒精的饮料。 调酒是一项专业性强、技术含量高、知识面广的专业。 （二）调酒的分类 英式调酒（British bartending） 又称绅士调酒。英式酒吧环境优雅，调酒师与服务员都很绅士，彬彬有礼，调制酒水的过程文雅、规范，配以古典音乐。 花式调酒（Fancy bartending ） 又称美式调酒。美式酒吧是在英式酒吧的基础上发展而来的，调制酒水的过程加入了一些花样的动作以及互动游戏，配以动感音乐，调酒师可以用自由随意的方式来调酒，以活跃气氛、提高娱乐性。 二、调酒师和调酒师协会 调酒师（Bartender）是指在酒吧或酒店专门从事调制酒水和销售酒水，并让客人领略酒文化的专业人员。 UKBG，英国调酒师协会（United Kingdom Bartender Guild）成立于1933年，是世界上最早的调酒师协会。 二、调酒师和调酒师协会 IBA，国际调酒师协会（International Bartender Association）于1951年2月24日，在英国拖奎市格兰特酒店成立，是世界上影响力最大、最权威的调酒师协会。 ABC，中国调酒师协会成立于2006年6月1日。