第二节 糖类创新.pptVIP

三、淀粉与纤维素 1、淀粉： 2、纤维素： 5、以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（ ） A、乙醛 B、二氧化碳 C、已六醇 D、葡萄糖酸 6、下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（ ） A、甲酸甲酯 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、麦芽糖 7、对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（ ） A、两者都能水解，且水解的最终产物相同 B、两者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为 同分异构体 C、他们都属于糖类，且都是天然高分子化合物 D、都可以用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应， 而纤维素不能 7、某有机物进行实验鉴定，其结果如下： ①有银镜反应； ②加入新制的氢氧化铜并煮沸，有红色沉淀生成； ③加入锌粒无气泡； ④与含碱的酚酞溶液共热，红色褪去。 则该有机物可能为（ ） A、甲酸 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、甲酸甲酯 5、某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖比加糖还甜，适合糖尿病患者食用，你认为下列关于糖尿病患者能否食用此八宝粥的判断不正确的是（ ） A、这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 B、糖尿病患者应少吃含糖食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C、不加糖不等于没有糖，糖尿病患者应慎重食用 D、不能听从厂商或广告的宣传，应询问医生 8、下列变化中，能表示葡萄糖发生还原反应的是（ ） A、葡萄糖发生银镜反应 B、葡萄糖与H2在一定条件下作用生成己六醇 C、葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五己酸酯 D、葡萄糖在人体组织内氧化成CO2和H2O 9、试用一种试剂鉴别乙醛、乙酸、甘油、葡萄糖，这种试剂是（ ） A、银氨溶液 B、新制氢氧化铜悬浊液 C、金属钠 D、溴水 10、葡萄糖、甘油、乙二醇都是多羟基化合物，在性质方面的共同特点是（ ） A、都溶于水且水溶液有甜味，可以食用 B、都能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀 C、都能发生酯化反应 D、都能做炸药 11、对于蔗糖的说法中，不正确的是（ ） A、蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍 B、纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C、在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成 D、在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现 13、某学生做麦芽糖的还原性实验，取4 mL 0.5 mol/L 的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mol/L的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（ ） A、麦芽糖溶液浓度太大 B、加热时间不够 C、CuSO4溶液不足量 D、NaOH溶液不足量 * * 第二节 糖类 1、概念： 2、分类 （3）多糖：如淀粉、纤维素等 3、通式可表示为Cn(H2O)m （1）单糖：不能再水解的糖，如葡萄糖、果糖等 （2）二糖：一个分子水解后生成两个单糖分子的糖， 如蔗糖、麦芽糖等 一、葡萄糖与果糖 1、葡萄糖（C6H12O6） 无色晶体，有甜味，能溶于水。 2、物理性质： 3、化学性质： 银镜反应 与新制Cu(OH)2反应 与H2加成 ①醛基的性质： CH2—CH— CH— CH— CH—CHO OH OH OH OH OH 4、用途： 制药、制镜、制糖果 2、果糖（C6H12O6） 与葡萄糖互为： CH2—CH— CH— CH— C—CH2OH OH OH OH OH O 同分异构体 二、蔗糖与麦芽糖 1、蔗糖（C12H22O11） 无色晶体，有甜味，能溶于水。 （1）物理性质： （2）化学性质： ②水解： ①无醛基，不能发生银镜反应 2、麦芽糖 ： （1）物理性质：无色晶体，有甜味，易溶于水。 （2）化学性质： C12H22O11+H2O 2C6H12O6（葡萄糖） C