蛋白质和核酸创新.pptVIP

作业 SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒， 有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。 （2）水解反应: (1)普通熟鸡蛋蛋黄中感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油. （5）颜色反应 （6）灼烧时有烧焦羽毛的气味 二、蛋白质的性质 1、具有两性 2、水解（酸、碱或酶作用下） 3、盐析（实验4-2） 注意：（1）可逆 （2）物理变化 4. 变性（实验4-3） 注意：（1）条件 （2）不可逆 5. 颜色反应（实验4-4） 可用于检验蛋白质！ 6、灼烧 三. 酶 生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 酶也是蛋白质 酶的催化特点：（P91） 1.条件温和，不需加热 2.具有高度的专一性 3.具有高效催化作用 四、核酸 DNA的双螺旋结构 蛋白质的研究进展 对蛋白质的研究现在主要的是采取从分子的角度去考虑，改装，修复，移植等 蛋白质的生产主要采取的方法是生物工程和酶的发酵等 蛋白质的用途主要研究的是药用，食用，工业等方面 【练习】 1、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（ ） A.甲醛溶液 B. CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D. 浓硫酸 E．CuSO4 BF F. NaCl G．H2SO4 H．HCHO (2)煎蛋时,生鸡蛋受热会凝结 (3)家用消毒碗柜用紫外线来杀死细菌 (4)做实验时不小心手沾到弄HNO3,皮肤会 变黄. 生活中的问题?? 浓食盐水,加热,紫外线,浓HNO3,都对蛋白质有作用. 用途： 分离，提纯蛋白质 少量的稀盐溶液可以促进溶解 （3）盐析 向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的作用称为盐析 现象：均凝结了；但是不再溶解 （4）变性 失去生理活性 条件： 加热、紫外线照射、强酸、强碱、重金属盐（含Cu2+、Pb2+、Ba2+、Ag+、Hg2+等）、乙醇、甲醛等 此过程不可逆，可使蛋白质的理化性质和生理功能发生改变，失去生理活性 加入某种物质后有沉淀生成 不可逆 可逆，加水即可 杀菌、消毒 防中毒 分离、提纯蛋白质 重金属盐、醛、加热或剧烈震动 加入某些浓盐溶液，如： Na2SO4,浓食盐水（NH4）2SO4, 等 相同点 复原 盐 不 同 用途 不 同 点 变性 盐析 盐析与变性的对比 思考题： １、误服重金属怎么解毒？ ２、为什么衣服有汗渍时，不能用热水洗？ ３、女士烫发是蛋白质的变性吗？ 4. 为什么医院用高温蒸煮,照射紫外线,喷洒 苯酚溶液,在伤口处涂抹酒精的方法来杀菌? 5. 为什么生物实验室用甲醛溶液保存标本? 6. 为什么在农业上用波尔多液(由硫酸铜,生 石灰和水制成)来消灭害虫? 在医院的病房里，常常安放紫外灯，其目的就是杀死空气中的病菌；在一些高级宾馆里，常备有紫外线消毒橱，用于餐具等的消毒；现在各种饮料、啤酒、矿泉水等所用水的消毒，绝大多数都是通过紫外线发生器发出的紫外线，经一定时间的照射来完成的。 紫外线消毒橱 浓硝酸 (含苯环的) 问:怎样鉴别丝织品和棉织品? 蛋白质的燃烧（组成元素C、H、O、N、S、P等）一般生成CO2、H2O、N2、SO2、P2O5等物质。 P.90 学与问 核酸与蛋白质一样，是一切生物机体不可缺少的组成部分。 核酸是现代生物化学、分子生物学和医学的重要基础之一。 四、核酸 【自主学习】P92-93 1、核酸的概念？ 2、核酸的分类和分布？ 3、核酸的功能？ DNA（脱氧核糖核酸）——遗传基因，转录副 本，将遗传信息传到子代。(是蛋白质合 成的模板)。 RNA（核糖核酸）——决定蛋白质的生物 合成（合成蛋白质的工厂）。 一类含磷的高分子化合物 世界第一只克隆羊：多利 世界第一只克隆羊：多利 大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？ 我叫阳阳 我是阳阳的妈妈 我是由妈妈的耳朵细胞培育出来的 基因工程－以DNA控制和蛋白质合成技术为核心 我国在核酸研究中的成就: 1.1981年,我国人工合成酵母丙氨酸转移核糖核酸 2.2000年以来我国一直参加了世界人类基因组研究的工作 ………… CF * *