唐代人均食盐量及盐的使用范围.pdfVIP

17 8 店史论丛 唐 代 人 均 食 盐 量 及 盐 的 使 用 范 围 于赓哲 , , 唐代食盐需求量 是研究唐代盐业必不 可 少 的 内容 但 就 目前研 究成果来 看 量 化 以 。 : 计算标准 尤 其是 人均食盐量 及 盐 的使用 范 围值得再探讨 首先必 须说 明 不 能 , , “ ” — 简单地用今人食盐 标准 来 套 唐人 在 后 面 的论述 中可 以看 到 由于 饮 食 习 惯 的不 , , 、 同 唐人食盐量 与今 人是 大有差 异 的。 除 了食用 外 当时 的农业 手 工业生 产过程 中盐 , 也得 到大量运用 。 笔者想 就 以上 问题 发表谬见 不 当之处 恳望 方家指正 。