便利店为例..ppt

第八章 连锁便利店 便利店的定义与设立条件 便利店的业态特征 便利店的市场竞争优势 台湾7-11便利店：想象力发挥极致 从卖商品到卖服务 　 80.2%的人最常去的便利商店就是7-11而高达84.5%的人对7-11印象最佳。 台湾7-11便利店：想象力发挥极致 从卖商品到卖服务 以7-11为例，在一个20～30平方米的便利店中，平均要摆放2500～3000种商品。而且7-11每年还推出一千多种新品。真正使台湾7-11得以成功的其实是其创新服务。 台湾7-11便利店：想象力发挥极致 从卖商品到卖服务 顾客还可以买午餐、夜宵，缴电话费、水电费，复印、传真、取网络商店订的书、保养品，甚至提款。　　 台湾7-11便利店：想象力发挥极致 从卖商品到卖服务 预订服务，秋天，顾客可以在台湾的7-11预订内地的大闸蟹。由于提前确定了送货时间和数量，厂家就可以实现照单发货，既减少了浪费，又节省了运输的时间。 台湾7-11便利店：想象力发挥极致 从卖商品到卖服务 很多数码产品，如摄像机等都是客人在网络上订购，然后到这里来取货的。 通常这类服务是不向客人收费的。　 台湾7-11便利店：想象力发挥极致 从卖商品到卖服务 这一次，7-11又跳出了惯性思维，开始在服务上更进一步—未来7-11希望向社区服务中心的定位发展。　　　　社区服务中心代表着方便、安全和关怀。想象一下，当你可以在便利店里领取政府表格，学校报名、交学费，甚至购买金融保险时，那么7-11将多么紧密地融入消费者的生活。 第一节、便利店的定义与设立条件 便利店的兴起缘于： 超市的大型化与郊外化，超市的变化体现在距离、时间、商品、服务等多诸方面不便。于是人们需要一种能够满足便利性购买需求的小超市来填补空白。 一、便利店的定义 全美便利店协会对便利店的定义：便利店是指营业面积93～300平方米，拥有停放5～15辆汽车的停车场，营业时间比一般超市时间长，并采用自助服务方式，给予顾客购物上最大方便的小型店铺。另外，便利店主要经营面包、饮料、香烟、冷冻食品和生活必要用品并保持适当合理的库存。 日本对便利店的定义：便利店是指在一个小的商圈范围内，用开架售货的方式，销售日常生活必需品的长时间营业的小型商店。 我国对便利店的定义：满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 　二、便利店的类型 便利店最早起源于美国，继而衍生出两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国得以发展成熟，后者则在欧美地区较为盛行。 　 传统型便利店通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50~150平方米不等，营业时间为15~24小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，盛行于亚洲的日本，中国台湾。 　　 加油站型便利店通常指以加油站为主体开设的便利店，在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛，2000年美国加油站型便利店占行业门店总数的76.1%。 德国加油站便利店经营方式 2000年德国加油站油品销售业务处于亏损状态，在加油站赢利能力低下甚至亏损的情况下，为了拓宽营业领域，形成新的利润增长点。便利店经营成为该国加油站的一个具有特色的重要组成部分。 　德国加油站便利店的消费主要有以下两个特点： 　　1.消费者以年轻人为主。其中34岁以下（特别是单身男士）占59%；35～54岁的占32%，55岁以上占9%。　　2.消费商品以日常消费品为主。报纸、杂志、甜食、冰淇淋、无酒精饮料、爆米花、烟草、啤酒、鲜花、香槟、面包、烈性酒等。 　便利店经营特色 1、服务设施。 商品日趋齐全，类似一个小型的“超市”。在此基础上，加油站内为方便司机乘客以及附近的居民，又增加了快餐、冷饮、面包房、洗车、汽车换机油保养、司机休息室、电话亭、休闲娱乐等一系列服务设施。 2.环境整洁，价格合理，管理水平高，营业时间长。 便利店的装修多以透明玻璃为主，商品摆放整齐有序，商品销售价格合理，为广大客户所接受。销售方式既有人工销售，又有自动投币消费，采用现金、信用卡、支票等多种方式结算。　　 便利店发展的外部环境分析 德国加油站便利店的发展有如下几个方面的原因：一是德国的法律对普通商店的营业时间有严格限制。二是国家对司机的驾驶时间也有限制。三是德国加油站的科学管理和技术水平较高，使其加油站及配套设施可以建立在人口较密集的地区。  三、便利店的一般特征： 1）营业面积大部分都在20～100平方米 2）营业时间一般都是24小时，全年无休息日 3）商品中食品占50%以上，非食品包括日常必须品和服务性商品。 4）任何一种商品出售的收入，不超出全店营业额的50%。 四、便利店设立的条件：