小儿营养与喂养新稿..ppt

健康小儿的营养与喂养 充足而合理的营养一方面是保证小儿体格和精神健康发育的物质基础，同时能增加机体抵抗力，预防疾病。小儿生长发育迅速，代谢旺盛，所需热量和各种营养以单位体重计比成人多，但其消化系统尚未发育完善，功能较成人弱，因此应根据其生理特点给予合理的饮食，合理的喂养。 辅食添加注意事项 1.后天行为学习：4-6个月为咀嚼敏感期。 2.训练婴儿： 7个月左右咬嚼指状食物、从杯咂水;　9个月学用勺自喂；1岁断离奶瓶。 我要自己吃饭！ 儿童所需营养素-钙 钙：是人体内含量最多的矿物质，占人体重的0.8-1.5%，血液中的钙水平受甲状旁腺素和降钙素调节，故比较稳定，如果血钙降低，可引起抽搐。 维生素D：功能是促进小肠对钙、磷的吸收。还有免疫调节、防治肿瘤等作用。 ☆缺钙是“果”，而维生素D不足是缺钙的“因”。 儿童所需营养素-钙 作用： 1.促进骨骼及牙齿发育。 2.参与全身的神经传导，肌肉收缩，维持新陈代谢等。 3.参与凝血过程。 4.钙能松弛神经，调节情绪，是良好的镇静剂。 5.具有脱敏作用。 6.促进智力发展。 儿童所需营养素-钙 儿童所需营养素-钙 缺钙的表现： 1.轻微：与温度无关的多汗、哭闹不止、夜惊、醒后哭闹、烦躁，难以入睡。 2.严重时：精神神经症状加重，甚至惊厥，同时出现骨骼及肌肉的表现，如手足搐溺、喉痉挛、反复不规律腹痛、囟门不闭、骨骼严重变形等。还会影响智力，引起免疫力低下，抵抗力降低。 儿童所需营养素-钙 如何判定孩子缺钙？ 1.查血钙？血钙基本恒定，除非缺钙严重，一般不改变。 2.查发钙？不可靠。 3.查骨钙？骨密度和钙含量密切相关，儿童检测已被广泛认可，以往常用X线检查，目前新型骨密度仪无辐射，应用较广。 儿童所需营养素-钙 补钙注意事项： 1.孕母补充足够的钙及足够的阳光照射。 2.宝宝及早足量补充VitD，及时添加辅食。 3.补钙要合理：不与奶及主餐混吃，少吃含草酸食物，尽量不与其它微量元素同服。 4.优先食补：奶制品、豆制品、青菜，如摄入不足选择吸收好的：天然乳钙、碳酸钙等，牡蛎钙不主张。 5.户外光照及运动有助于VitD的摄取及钙的吸收。 儿童所需营养素-钙 关于维生素D中毒问题： 引起婴幼儿维生素D中毒的剂量在每天4000IU以上， 并持续使用6个月以上，2-3个月内积累120万-240万单位才会中毒。平时服用的预防量是很安全的。 对于有明显维生素D不足表现的婴幼儿，短期口服大剂量的维生素D也是安全的。 儿童膳食平衡 儿童合理安排膳食，满足其营养素摄入，是生长发育和减少疾病发生的有力保证。所以，平衡膳食对散居儿童和托幼机构的集体儿童均有重要的意义。 儿童膳食平衡-原则 平衡膳食的原则 (一)多样食物合理搭配 (二)专门烹调，易于消化 (三)制定合理膳食制度 (四)培养健康的饮食习惯 儿童膳食平衡-食物选择 (一)谷类 ☆粗制面粉、大米是每日最基本的食物，每日200-250g可为孩子提供55％-60％的能量，约一半的维生素B1和烟酸。 ☆如果每周有2-3餐以豆类(红豆、绿豆、白豆)、燕麦等替代部分大米和面粉，将有利于蛋白质、B族维生素的补充。 ☆高脂食品如炸土豆片，高糖和高油的风味小吃和点心应加以限制。 儿童膳食平衡-食物选择 (二)动物性食物 ☆适量的鱼、禽、蛋、肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质。 ☆鱼类蛋白软滑细嫩易消化，鱼类脂肪中还含有DHA。 ☆蛋类提供优质易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2以及有利于儿童脑组织发育的卵磷脂。 ☆奶类及其制品提供优质、易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2及丰富的优质的钙。建议奶的每日供给量为250-400g，不要超过600-700g。 儿童膳食平衡-食物选择 (三)大豆及其制品 ☆大豆蛋白质富含赖氨酸，是优质蛋白质。 ☆大豆脂肪含有必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，能在体内分别合成花生四烯酸和DHA。因此，每日至少供给儿童相当于15-20g大豆的制品，以提供约6-10g的优质蛋白质。 儿童膳食平衡-食物选择 (四)蔬菜和水果类 ☆蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。 ☆蔬菜每日供给量约为150-200g，可供选择的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、绿色和黄红色辣椒等。 ☆可供选择的水果不限。 儿童膳食平衡-食物选择 (五)烹调用油和食糖 ☆学龄前儿童烹调用油应是植