现代企业现金管理知识概述(ppt 21页)-精.pptVIP

成都食无界餐饮管理有限公司 现金管理 内容 成都食无界餐饮管理有限公司 注意事项 * * 现金管理的重要性 现金管理的职责 现金管理变化 培训计划和注意事项 现金管理流程要点 现场培训（角色扮演） 出纳岗位的职责和福利 现金管理的重要性 由于餐厅中大多数都是现金交易，因此也产生了偷窃的诱因。 如果餐厅内部的现金管理存在许多漏洞的话， 餐厅发生内 盗的可能性会大大增加。 现金管理是成功餐厅管理的必备因素之一。 有效的现金管理要求管理组在值班期间能正确进行和监督 3个关键的现金管理程序： 管理保险柜 管理收银机/现金钱箱 管理银行存款流程 现金管理的职责 出纳岗位的职责和福利 职责 1、管理保险柜 2、管理收银机 --打散和抽大钞 --配备桌底和转桌 --整理营业额、存款 3、填写相关现金记录报表 4、协助餐厅营运 福利 当天履行出纳职责时将享有每小时0.5元的岗位津贴 例如：该组长今天做出纳岗位，工时为8小时，则岗位津贴为： 8×0.5=4元 角色演练 演练内容： 开铺流程演练 员工点桌底演练 抽大钞和打散演练 转桌演练 退单过程演练 存款演练 交接更演练 预收铺和收铺过程演练 角色：一名值班经理、一名出纳、一名员工、一名顾客