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食品安全地方标准及企业标准 杨明亮博士 食品安全地方标准及企业标准 一、食品安全标准概述 （一）食品安全标准的含义 （二）食品安全标准的分类 （三）食品安全标准的作用 二、食品安全地方标准 （一）地方标准制定的依据 （二）地方标准的制定 （三）地方标准的效力 三食品安全企业标准 （一）企业标准备案的依据 （二）企业标准备案 （三）企业标准效力 一、食品安全标准概述 （一）食品安全标准含义 食品标准可以被定义一组规则或立法确定的标准，如， 成分、外观，鲜度，来源，卫生，最大细菌计数，纯 度，和添加剂的最大浓度，食品必须达到适于分配和 出售的要求。food standards may be defined as a body of rules or legislation defining certain criteria, such as composition, appearance, freshness, source, sanitation, maximum bacterial count, purity, and maximum concentration of additives—which food must fulfill to be sui