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餐饮月工作计划3篇 篇一：餐饮12月工作计划（594字） 餐饮部的工作重点是： 1、四稳定一保证； 稳定人心：多沟通、多讨论、多教育，保证员工人心稳定。 稳定队伍：减少人员流失，尤其是半年以上工龄的人员要保持稳定。 稳定火锅的出品质量：不管客源多少，要坚持下去。 稳定火锅的客源：通过赠券、宣传、促销保证火锅的客源稳定。 保证宴会厅不再退桌：本月由于人手不足的问题，出现了多次有房间无人服务，退订现象。12月保证不能再出现这样的现象。 2、完成楼梯走廊文化的装饰； 3、对全体员工尤其是新员工进行知识、礼仪、技能的培训； 房务部： 前台售房要做到稳中有升，区别对待、灵活把握、及时汇报。稳中有升是指房价提高要保客源稳定，让客人愉快接受，对于比较重要客人的不满情绪和不接受要区别对待；灵活把握，既不损害酒店利益，不要伤及客户感情，必要时向上级汇报而给予让步。 楼层要创建特色服务，如洗衣服务、擦鞋服务等。员工的工作要量化目标，不能熬时间，吃大锅饭。 行政办 1、要做到三个坚持 坚持每周三的卫生大检查制度，含员工宿舍、更衣室、澡堂、营业区域、仓库等所有地方。 坚持每月考核制度，每个部门报当月培训内容及项目，行政办