渗透压敏感和耐高渗酵母菌在海藻酸钠-壳聚糖-海藻酸钠微囊中的生长和代谢.pdfVIP

维普资讯 生 物 工程 学报 ChinJBiotech2008，July25；24(7)：1274—1278 journals．im．ac．ca ChineseJournalofBi0techn0l0gy ISSN 1000—3061 cjb@irn．ac．ca @ 2008InstituteofMicrobiology,CASCSM,Allrightsresewed 渗透压敏感和耐高渗酵母菌在海藻酸钠一壳聚糖一海藻酸 钠微囊中的生长和代谢 宁小娟1,2孙志杰 ，钟盛华2林军章 ，吕国军 ，于炜婷 ，朱静 ，王为 ，马小军 1中国科学院大连化学物理研究所生物 医学材料工程组，大连 116023 2江西农业大学理学院，南 昌 330045 摘 要：为了研究微囊微环境 中渗透压对微囊内不同渗透压敏感性细胞生长 、代谢的影响，分别以渗透压敏感型酿酒酵 母 Y02724与耐高渗酵母 Hansel为细胞模型，考察 了有氧条件下这 两种细胞在海藻酸钠 ．壳聚糖．海藻酸 (Alginate．chitosan．alginate，AcA)微胶囊中的生长、代谢状态。主要检测 了细胞比生长速率、最大产物生成量以及代谢 物 乙醇、甘油分泌量等的变化。实验结果分析表明，渗透压胁迫可能是导致不同渗透压敏感性细胞在微囊微环境中生长 代谢特征变化的因素之一，即微囊微环境 内可能存在渗透压胁迫。 关键词 ：酵母，渗透压胁迫，ACA微囊，微囊微环境 ，生长代谢 GrowthandM etabolism ofOsmo．sensentiveYeastY02724 andHigh-osmoticResistantYeastHanselin Alginate--chitosan--alginateM icrocapsules XiaojuanNing，-，ZhijieSun，ShenghuaZhong，JunzhangLin，GuojunLU，WeitingYu， JingZhu，WeiWang，andXiaojunMa 1DalianInstituteofChemicalPhysics，ChineseAcademyofSciences，Dalian116023，China 2CollegeofScience，JiangxiAgriculturalUniversity，Nanchang330045，China Abstract：Tostudytheeffectofhteosmoticstressinhtemicroenvironmentonhtegrowhtandmetabolism ofhteencapsulatedceHs underaerobiccondition．0smo．sensitiveyeastY02724na dhigh—osmoticresistantyeastHanselwereusedasmodelstoexplorehte growhtnadmetabolism stateofhtecellscultivatedinalginate—chitosna—alginate(ACA)microcapsules．Thechnagesofhteyeastcells’ specificgrowht rate．maximum productqunatitynadmesecretionofehtna olna dglycerolwerena alyzed．ForY02724，meyieldof ehtna OlwasincreasedinhteACAmicroenvironmentcomparedtosuspensioncultivation．ForHna sel，htemaximum growht speedof microencapsulatedcultivationhadnoobviousdifierencecompraedtohtesuspensioncultivation．Moreover,afterencapsulation，hte productionofglycerolwasdecreasedforb0m Y02724n