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贝类 贝类的净化技术 １ 贝类净化技术概念 ２ 国内外贝类净化现状 ３贝类净化的方法和技术 ４ 存在的优缺点 ５列举其应用 ６ 净化技术的发展前景 7 存在的问题及发展趋势 贝类净化的概念: 1.1 贝类净化是将滤食性的贝类放在一个洁净的水环境中，使之张壳，排除细菌和致病菌微生物的过程。 1.2 但是随着环境污染的日益严重，贝类还受到重金属、生活工业污水、生物毒素和病毒的污染。因此，贝类净化不仅仅是排除细菌和致病菌还有重金属、生活生产污水和病毒等 国内外贝类净化的现状:2.1国外: 英国是最早开始着手研究和应用贝类净化技术的国家，其净化也主要是紫外系统。  美国的贝类净化工厂始建于1928年，现有的几家贝类净化工厂主要净化硬壳蛤、牡蛎等贝类，净化方法多用紫外线消毒处理净化用的海水，并且FDA还颁布了《国家贝类卫生控制程序》。而  2.1 国内: 我国贝类净化的研究工作开始于1997年，东海水产研究所承担了中华农业科教基金项目——贝类净化技术研究.在广泛收集国外资料和考察的基础上，在国内率先开始了贝类净化的研究，在1997～1998年期间开始了实验室的基础研究. 到1999～2000年在青岛中试研究得到了大批研究成果：（1）完成了紫外线、臭氧和含氯消毒剂对大肠杆菌等灭菌效果试验和海水中臭氧浓度的测定方法研究。（2）完成了净化设备的设计、制造和文蛤等贝类净化工艺的研究。并确定了温度、盐度等因子对贝类净化效果的影响。（3）对贝类净化工厂设计模式进行了探讨 贝类净化的方法和技术: 3.1 贝类暂养。指的是把已污染的贝类运往清洁无污染的海区进行暂养，直至贝类体内的病原菌数量低于卫生标准为止 3.2 利用氯及氯化物。用氯及氯化物来净化贝类 3.3 利用紫外线。紫外线能破坏不饱和键，尤其是DNA中的嘌呤和嘧啶，从而引起致病菌损伤或致命性的生理变化，达到灭菌的果。 3.4 臭氧。氧是一种强氧化剂，能直接杀灭致病菌。 ４　主要三种海水杀菌方法的比较： 净化技术的应用： 菲律宾蛤仔净化技术研究： 用9个0. 1 m3 玻璃水族箱,每个水族箱各自放入菲律宾蛤仔5 kg,注入定量的海水。根据试验设计的浓度,加入定量消毒剂活化液(用5%的稳定二氧化氯A 液和活化剂B 液按体积比1 ∶1混匀静置3～5 min制成活化液,待溶液呈黄色后即可加入) ,试验水温22～28 ℃,共换水3次,换水间隔时间分别为总净化时间的1 /3,并且用920型增氧机增氧以保持溶解氧在4 mg/L以上,经过定时净化后,抽样进行大肠菌群的检测。 二氧化氯对海水的杀菌效果 根据试验结果,二氧化氯的质量分数只需为10 ×10 - 6作用5 min能完全杀灭大肠杆菌,质量分数10 ×10- 6作用10 min能完全杀灭金黄色葡萄球菌,质量分数100 ×10- 6作用10 min能杀灭芽胞细菌,质量分数500 ×10- 6作用2 min就能破坏乙型肝炎病毒(HBSAG) ;此外,二氧化氯还能对氰化物等具有特殊分解作用,最后使其分解为完全无害的物质;而且,二氧化氯对海水的杀菌效果也非常明显。因此,采用二氧化氯的质量分数10 ×10- 6的消毒海水既经济又可避免含量过高残留物增多 净化技术存在问题和发展趋势： 1995年12月美国国家科学和技术委员会发表了由其基础科学委员会生物技术分委员会(Biotechnology??Subcommittee)完成的《21世纪的生物技术：新的方向》(Biotechnology??for??the??21st??Century:New??Horizons)的蓝皮报告，指出了生物技术在经历了第一次浪潮(医药和健康)后，迎来了第二次浪潮，这包括：1.农业生物技术；2.环境生物技术(主要是生物降解)；3.生物制造工艺/生物处理工艺，包括能源研究；4.海洋生物技术研究。 其存在的问题及发展趋势： 要加大贝类净化的宣传和推广工作。在我国也有生食贝类的习惯，特别是沿海地区，但是有关贝类的净化却没有引起重视，同时还存在误解，比如厦门有关媒体进行了一次贝类净化的调研，发现有的消费者反而担心净化所用的消毒剂会不会对人体有害。 (1)这需要政府、媒体及有关部门加强宣传和推广，使消费者和有志于投资贝类净化的企业认识贝类净化。（2）进一步加快有关法规制订的步伐。贝类净化在目前还不为人们充分认识的时候，其社会效益大于经济效益，因此政府要在立法、政策等方面加强引导。同时贝类的卫生并不是完全可以通过净化来解决，根本的解决方法是从源头抓起，建立贝类养殖区的划分和分类卫生管理制度，建立H A C C P 管理体系。 （3 ）贝类净化和贝类卫生基础研究的加速启动。我国贝类净化研究与国际上发达国家相比起步晚，同时我国地域辽阔，北方与