学校周边餐饮业成本控制.docVIP

调查背景 随着高校的扩招，大学生数量大幅增长，从而造成了人均生活空间日益降低、传统的大学食堂已经不能满足大学生的餐饮需要了。此时，高校周边的各式小餐馆遍地开花，琳琅满目，给了大学生更多的选择。 每到饭点儿向小东门拥挤而去的人流，至少要十分钟才能消散。拥挤出去的人流分散到各个小餐馆里，每家都是满座。学校周边的小餐馆面对着强烈的竞争对手，它们不得不维持低廉的价格，在低廉的价格下，又加上宏观经济形势的影响，如何才能获得最大的利润？ 这当然取决于其内部成本控制。 调查目的 以本校周边的小餐馆为样本单位，了解高校周边餐饮业在激烈竞争下，如何维持其高利润。掌握高校餐饮业供应状况，把握、为相关部门和经济实体提供有价值的参考资料。 调查对象 西安工业大学周边小餐馆的老板们 调查内容 本校周边餐饮业的成本控制 人员安排 组长：梁米亚负责总策划以及调查问卷的编写和最后资料的总结工作 组员：郭惠 负责调查问卷的修改 薛李 负责散发调查问卷与小餐馆老板沟通交流，获得资讯。 杜周 负责复印调查问卷以及整理收集的资讯以及材料。 调查的方法 观察法，抽样调查法，访问法，问卷调查法。 调查程序及时间安排 第一阶段：12月15号，小组成员集体讨论构思研究方向； 第