桃保鲜调控技术机理的研究.pdfVIP

摘 要 本实验以解决久保桃的贮藏难题为目标，以天津蓟县久保桃为试材，研究了久保 桃采后在不同温度、不同自发气调包装下的贮藏效果，同时对久保桃主要致病菌的抑 菌剂进行了筛选，并初步研究了四种防腐保鲜剂的保鲜机理，完善了久保桃的贮藏保 鲜体系。研究结果表明： 在室温、10℃下和O℃贮藏条件下，D．5自发气调保鲜包装袋保鲜效果均最好。 久保桃采后的主要致病菌是青霉菌、灰霉菌和交链孢霉。通过抑菌试验，CT-2对 时，药害比率为6．5％；丁香叶油对3种主要致病菌7天的抑菌圈直径分别为3．60era、 2．60era和3．10era，处理浓度为25II讥时，药害比率为4．3％；肉桂油对3种主要致 u讥时， 药害比率为2．2％。 对CT-2、肉桂油和丁香叶油的保鲜机理研究表明：在O℃贮藏条件下，与1-MCP 相比，CT-2、肉桂油和丁香叶油处理降低了桃果实在贮藏期间的呼吸强度，抑制了乙 烯生物合成，并推迟了呼吸和乙烯高峰的出现时间，维持了细胞的完整性，从而延缓 了桃果实的成熟与衰老进程，延长了桃的贮藏时间。不同处理还明显减缓了果实硬度、 可滴定酸含量的下降，可溶性固形物的增加，改善果实的风味、色泽，保持了果实的 内在品质，提高果实的商品价值。同时本试验表明，除了在乙烯合成的控制环节中， CT-2、肉桂油和丁香叶油对桃的保鲜效果及机理与1-MCP相当。 装，0℃贮藏60天，好果率达到91．8％。 关键词：久保桃；自发气调；保鲜膜；保鲜剂；综合调控技术 ABSTRACT Withthe of withthe ofJiubao purposecoping difficulty peachstorage，Jiubaopeaches fromJiXian in wereusedto theeffectof atdifferent country storage Tianjin investigate anddifferentmodified afterharvest．The temperatures atmospherepackage toestablishafew of bacteriaofJiuBao wereselected agentmajorpathogenic peaches kindsofthe whichwereefficientandlowrateof of Preservative green injuries．Thesystem contents areas and WaSwell mainresearch andresults storagepreservationimproved．The follows： atroom 0C，the effectsofD-5 1．During storage storage temperature、10℃and ten atroom ‘modified