最新中学矿物质.ppt

* * 不同人群铁的适宜摄入量(AI) mg/d UL : 50mg/d * 6．碘 (1)生理功能 1)参与能量代谢； 2)促进代谢和体格的生长发育； 3)促进神经系统发育； 4)垂体激素作用。 * 碘缺乏 食物性缺碘有地区性（地方性甲状腺肿），主要在内陆地区 碘缺乏 甲状腺素合成分泌↓ 垂体促甲状腺激素代偿性合成分泌↑ 甲状腺增生、肥大 6．碘 * 胎儿和新生儿期缺碘可引起生长损伤，尤其是神经、肌肉，认知能力低下，即呆小症（克汀病） 胚胎期和围产期死亡率上升 成人缺碘引起单纯性甲状腺肿 * * * 单纯性甲状腺肿大 * 碘过量 部分地区的食物或水中的碘含量高，食用这些食物或水会造成高碘甲状腺肿 限制高碘的摄入即可防治 但碘化盐的使用是否造成碘过量尚存争议 6．碘 * (2)膳食参考摄人量 RNI 成人150μg UL 850 μg (3)主要食物来源 海洋生物含碘量丰富，是碘的良好来源 干海带 24000μg/100g 干紫菜 800μg/100g 6．碘 * 7．锌 含锌2-2.5g，主要存在于肌肉、骨骼、皮肤 单位重量计则以视网膜、脉络膜、前列腺最高 * （1）生理功能 ?? 锌参与人体内许多金属酶的组成 ?? 促进机体的生长发育和组织再生 ?? 促进食欲 ?? 促进VA的正常代谢和生理功能 ?? 促进性器官和性