樟芝液体发酵及糖提取工艺研究.pdfVIP

摘 要 论文题目： 樟芝液体发酵及多糖提取工艺研究 专 业： 农产品加工及贮藏工程 研 究 生： 张宏海 指导教师： 张仲欣教授 马海乐教授 摘 要 樟芝（Antrodia Camphorata ）是一种珍贵的食药两用真菌,具有提高免疫 力、抗肿瘤等功效。为了研究樟芝液体深层发酵技术，加快其大规模工业化生产 的步伐，本文对樟芝液体深层发酵技术和樟芝多糖提取技术进行了研究，为樟芝 发酵产品的开发奠定基础。通过试验研究得出以下结论： 1.通过单因子试验和正交试验，选择并优化了发酵培养基主要的营养因子及 含量。通过研究可知：玉米面为最佳碳源，麸皮为最佳氮源。较优的培养基为： 玉米面浓度4% ，麸皮浓度0.6% ，VB 浓度12mg/L ，KH PO 浓度0.25% ， 1 2 4 MgSO .7H O浓度0.05% 。 4 2 2.通过二次通用旋转组合试验设计方法，研究了樟芝液体发酵条件中的发酵 温度、摇床转速、接种量对菌丝干重的影响。以樟芝菌丝产量为指标，优化了发 酵培养条件，得到的最佳培养条件为：温度29 ℃、转速113r/min、接种量20% ， 菌丝产量为6.1g/L 。 3.以深层培养的樟芝菌丝体为原料，以多糖提取率为指标，得出了水提法提 取樟芝胞内多糖的最优条件为：提取温度76.8 ℃，提取时间4.7h ，液固比46:1 (以 后文中写为46倍)，樟芝菌丝体胞内多糖提取率为8.8%。 关 键 词：樟芝；液体发酵；菌丝体；多糖 论文类型：应用基础研究 I 摘要 Subject: Studies on Liquid Fermentation of Antrodia Camphorata and Polysaccharide Extraction Specialty: Processing and Storage of Agriculture Products Name: Zhang Hong-hai Supervisor: Professor Zhang Zhong-xin Professor Ma Hai-le ABSTRACT Antrodia Camhorata is a kind of edible and medical fungus and has immunity and anti-tumor effect.In order to develop Antrodia Camhorata submerged fermentation technique and to realize the mass production of it,submerged culture process and extracted polysaccharides were studied in this paper .The conclusions as following: 1. The optimal ratio of carbon sources and nitrogen sources were identified through a single factor tes