油茶饼中茶皂素蛋白质的提取分离研究.pdfVIP

摘 要 本课题以油茶饼粕为原料，主要研究了油茶饼中茶皂素的提取、分离、纯化的最 佳工艺及测定茶皂素的方法，并对油茶饼中蛋白质的提取及功能特性进行了研究，为 茶皂素的工业生产提供了理论基础，并对提高油茶饼的综合资源利用具有重要意义。 1．油茶饼粕中主要营养成分：总糖35.19%、脂肪 6.19%、蛋白质 8.12%、粗纤 维 18.67%、茶皂素 12.11%。 2. 通过薄层层析（TLC ）对油茶饼提取物进行定性试验，发现提取物中在于茶 皂素对照品同样 R 值的位置出现了相同的斑点，R 值为 0.37，说明油茶饼粕中含有 f f 茶皂素。 3. 采用甲醇为提取剂，通过超声波辅助法提取油茶饼粕中的茶皂素。以茶皂素 的提取效率为考察指标进行二次通用旋转组合试验。研究表明：提取时间对茶皂素提 取效率影响最大，其次是料液比，提取温度对茶皂素提取效率影响最小，最佳提取工 艺为料液比1:9、超声温度50℃、超声提取时间57min为超声波辅助提取茶皂素的最佳 工艺条件，此条件下茶皂素提取效率可达到80.89%。 4. 建立高效毛细管电泳法，检