玉环柚功能性成的研究.pdfVIP

中文摘要 本试验以玉环柚(CitrusOsbeck．)为试验材料，对果实中的类 grandis 胡萝h素、类黄酮化合物、矿质元素、碳水化合物、维生素C、维生素E、 粗纤维等成份进行分析研究。通过对玉环柚果实感分f{皇研究，对于玉环柚 的开发利用以及提高附加值与知名度有很大的意义。f研究结果如下： 1)果皮中，总黄酮含量从10月至12月一直平稳的上升，总量明显的高 于果肉；而果肉中的含量则是先升后降，以11月15日采收的最高。 类胡萝h素含量则无论是果皮还是果肉，均以11月15日采收的最高。 2)果皮与果肉中K的含量高于其它元素，果肉中K的含量高于果皮中含 量。ca元素在果皮中含量高于果肉中的含量。根据文献记载，玉环柚 果肉中Fe与Se的含量都明显的高于其它柑桔。 3)玉环柚果实中的果糖含量很低，而葡萄糖与蔗糖的含量在果皮与果肉 中相差不大，但是相对于果糖来说含量较高，另外果肉的总糖高于果 皮中含量。 4)果实中维生素C、维生素E，蛋白质，果胶，粗纤维等其它成分的含 量，果皮中的含量普遍高于果肉中的含量 5)根据聚酰胺薄层层析的结果，洗脱顺序是橙皮甙柚皮甙芦丁，果 皮果肉中所含的类黄酮种