中国10个地区成年人食物摄入频率特征差异的分析.pdfVIP

中华流行病学杂志2015 年9 月第36 卷第9 期 Chin J Epidemiol ，September 2015 ，Vol.36 ，No.9 ·911 · ·现场调查· 中国10个地区成年人食物摄入频率 特征差异的分析 秦晨曦 余灿清 杜怀东 郭彧 卞铮 吕筠 周汇燕 谭云龙 陈君石 陈铮鸣 李立明 【摘要】 目的 描述中国慢性病前瞻性研究（CKB ）项目10个地区人群食物摄入频率特征的 地区差异。方法 CKB 项目于2004 －2008 年在城市和农村各5 个地区募集自愿参加的30 ～79 岁 常住居民进入队列并完成基线调查。本研究分析10个项目地区中512 891 名30 ～79 岁队列成员 12组食物的摄入频率，描述各食物组摄入频率特征的地区差异。结果 南方城市（99.0%）和南方 农村（99.9%）人群每天摄入的谷类食物以大米为主，北方农村（99.0%）和北方城市如青岛（88.4%） 人群则以面食为主。河南人群每天摄入杂粮人群比例最高（98.8%）。甘肃人群每天摄入新鲜蔬 菜比例最低（74.0%）。在南方城市人群每天摄入新鲜水果、腌制蔬菜、肉类及其制品比例高于农 村地区，北方也存在相同现象。北方城市（37.1%）和农村（14.6%）人群每天摄入蛋类及其制品高 于南方城市（6.5%）和农村（6.9%）。北方城市地区人群每天摄入豆制品、乳类及其制品比例最 高，其中哈尔滨人群每天摄入豆制品比例最高（10.0%），青岛人群每天摄入乳类及其制品比例最 高（34.3%）。结论 CKB 项目研究人群谷类食物、蛋类及其制品、豆制品摄入频率存在南北差异， 肉类及其制品、家禽及其制品、水产/海产品、新鲜水果、腌制蔬菜、乳类及其制品摄入频率存在城 乡差异。 【关键词】 膳食；频率；地区差异；现况调查 Differencesindietintakefrequencyofadults：findingsfromhalfamillionpeoplein 10areasin 1 1 2 3 3 1 3 China QinChenxi ，YuCanqing ，DuHuaidong ，GuoYu ，BianZheng ，LyuJun ，ZhouHuiyan ，Tan 3 4 2 1，3 Yunlong ，ChenJunshi ，ChenZhengming ，LiLiming . 1 DepartmentofEpidemiologyandBiostatistics SchoolofPublicHealth，PekingUniversity，Beijing 100191，China ；2 UniversityofOxford；3 Chinese AcademyofMedicalSciences；4 NationalCenterforFoodSafetyRiskAssessmentofChina Correspondingauthor：LiLiming，Email ：lmlee@pumc.edu.cn This work was supported by grants from the National NaturalScienceFoundationofChina （No. ，No，Kadoorie Charitable Foundation inHongKong，WellcomeTrustin theUK （No. 088158/Z/09/Z ）and National Science and TechnologySupportProjectofChina （No. 2011BAI09B01 ）. 【Abstract】 Objective To describe the differences in diet intake frequency of adults in 10 areas surveyed by China Kadoorie Biobank （CKB ）project. Methods CKB project