中国9省(区)2000－2011年成年女性膳食营养素摄入变化趋势.pdfVIP

中华流行病学杂志2015 年7 月第36 卷第7 期 Chin J Epidemiol ，July 2015 ，Vol.36 ，No.7 ·715 · ·监测· 中国9 省（区）2000 －2011 年成年女性膳食 营养素摄入变化趋势 杜文雯 王惠君 陈少洁 苏畅 张涵 张兵 【摘要】 目的 了解中国成年女性膳食营养素摄入变化。方法 使用“中国健康与营养调 查”2000 －2011 年数据，结合《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013 版）》，分析9 省（区） 25 ～55 岁成年女性膳食能量及主要营养素摄入变化趋势。结果 2000 －2011 年9 省（区）成年女 性膳食能量和蛋白质摄入达到推荐量的人群比例不断下降，碳水化合物供能比过低（＜50.0%）和 脂肪供能比过高（＞30.0%）的人群比例大幅增加。随时间变化，维生素和矿物质摄入状况同样不 容乐观，多数微量营养素的达标比例过低，且该比例仍在继续下降。2011 年成年女性能量和蛋白 质摄入达到膳食推荐量的比例分别为43.0%和54.4%，碳水化合物供能比过低和脂肪供能比过高 的比例分别为40.2%和63.8%；维生素A 、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C 和维生素E 摄入达到推荐 值的比例分别为25.2%、10.7%、6.9%、54.9%、24.3%和88.5%；钙、镁、铁、锌和硒的摄入量达到推荐 值的比例分别为3.3%、23.6%、50.9%、75.7%和13.3%。结论 中国9 省（区）成年女性膳食营养状 况仍需改善，建议开展有针对性的营养教育和干预。 【关键词】 膳食营养素参考摄入量；成年女性；趋势 Trendofdietarynutrientintakeamongadultfemalesin9provincesinChina，2000-2011 Du 1 1 2 1 3 1 Wenwen ，WangHuijun ，ChenShaojie ，SuChang ，ZhangHan ，ZhangBing. 1 NationalInstitutefor Nutrition and Health，Chinese Center for Disease Control and Prevention，Beijing 100050，China ； 2 TreerlyWomen’sNutritionandHealthInstitute；3 ChineseNutritionSociety Correspondingauthor：ZhangBing，Email ：zzhangb327@ ThisworkwassupportedbygrantsfromtheChinaHealthandNutritionSurveyCo-conductedbyChinese CenterforDiseaseControlandPreventionandUniversityofNorthCarolina，US （No. R01-HD30880 ， DK056350 ，R01-HD38700）. 【Abstract】 Objective To investigate trend of dietary nutrient intake among adult females in China. Methods The changes of dietary energy and major nutrient intake among females aged 25 to 55 years in 9 provinces were analyzed by using the data from Chinese Health and Nutrition Survey ，2000-2011 （CHNS ）and indicators of Chinese Dietary Reference Intakes （DRIs ）2013. Results During the past decade ，the proportion of females with the intake