硅酸钠处理对厚皮甜瓜果实采后病害的控制及活性氧代谢的作用.pdfVIP

中国农业科学 2012,45(11):2242-2248 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.11.013 硅酸钠处理对厚皮甜瓜果实采后病害的控制及活性氧代谢的 作用 王云飞, 毕 阳, 任亚琳, 王 毅, 范存斐, 李大强, 杨志敏 （甘肃农业大学食品科学与工程学院，兰州730070 ） 摘要：【目的】研究硅酸钠处理对厚皮甜瓜果实采后病害的控制和活性氧代谢的作用。【方法】以‘玉金香’ -1 厚皮甜瓜为试材，用 100 mmol·L 硅酸钠常温浸泡处理 10 min，处理后 12 h 接种粉红单端孢（Trichothecium roseum），测定处理对果实采后病害及活性氧代谢的影响。【结果】硅酸钠处理可显著降低果实损伤接种T. roseum 的病斑直径(P＜0.05)和果实的自然发病率；诱导果实过氧化氢（H O ）的积累和超氧阴离子（ ）产生速率的提 2 2 高，增加了果肉组织过氧化氢酶（catalase, CAT）的活性，抑制了前期果肉组织超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）的活性，促进了丙二醛（malondialdehyde, MDA）的产生，降低了果肉组织细胞膜的完整率。 接种后硅酸钠处理果实可进一步诱导果肉组织产生更多的H O 和 ，提高了CAT 活性，维持了SOD 活性，促进果 2 2 肉组织产生了较多的MDA。【结论】采后硅酸钠处理可通过调节果实活性氧的代谢来提高厚皮甜瓜果实对采后病害 的抗性。 关键词：甜瓜；硅酸钠；果实；采后病害；活性氧 Control of Postharvest Diseases and Potentiation of Reactive Oxygen Species Metabolism in Muskmelon (Cucumis melo L.) Fruits Treated by Sodium Silicate WANG Yun-fei, BI Yang, REN Ya-lin, WANG Yi, FAN Cun-fei, LI Da-qiang, YANG Zhi-min (College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070) Abstract : 【Objective 】Dipping treatment with sodium silicate on control of postharvest diseases and potentiation of reactive oxygen species metabolism in muskmelon fruits was investigated in this paper. 【Method 】Muskmelon (Cucumis melo L. cv. Yujinxiang) fruits were dipped at 100 mmol·L-1 of sodium silicate for 10 min, and inoculated with Trichothecium roseum 12 h after treatment. Effect of sodium silica