添加剂(李晓瑜)要点.pptVIP

我国食品添加剂的管理法规与标准 卫生部卫生监督中心 李晓瑜 《食品卫生法》第五十四条 本法下列用语定义的含义： 食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 使用食品添加剂的基本原则 不得对消费者产生急性或潜在危害； 不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷； 不得有助于食品假冒； 不得降低食品本身的营养价值。  《中华人民共和国食品卫生法》 《食品添加剂卫生管理办法》 《食品添加剂使用卫生标准》 《食品营养强化剂使用卫生标准》 食品添加剂的质量规格标准 《食品添加剂分类和代码》 《食品用香料分类与编码》 《食品标签通用标准》 《中华人民共和国食品卫生法》 食品添加剂的使用 食品添加剂的生产经营 食品添加剂新品种的审批 食品添加剂卫生管理办法与标准的制定 食品添加剂的使用 第九条 禁止生产经营：  含有未经国务院卫生行政部门批准使用的食品添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；  第十条 食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。 第十一条 使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定； ? 食品添加剂的生产经营 第十一条 生产经营食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定； 第二十一条 定型包装食品添加剂，必须有包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 食品添加剂的生产经营（续） 第二十四条 食品添加剂，其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后，方可出厂或者销售。 第三十条 进口食品添加剂，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。  食品添加剂新品种的审批 第二十条 食品添加剂的新品种，生产经营企业在投入生产前，必须提出该产品卫生评价和营养评价所需的资料，以及样品，按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批。 食品添加剂卫生管理办法与标准的制定 第十四条 食品添加剂的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程,由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。 （1）卫生部《食品添加剂卫生管理办法》(2002) （2）GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》(1996) （3）GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》(1994) 第十六条 食品添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标，必须经国务院卫生行政部门审查同意。 罚 则 第四十四条 违反本法规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂的，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。 第四十六条 违反本法规定，定型包装食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的，或者违反规定不标注中文标识的，责令改正，可以处以五百元以上一万元以下的罚款。 罚则 第三十九条 生产经营不符合卫生标准（《食品添加剂使用卫生标准》）的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的。或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的。 第四十条 违反本法规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的。 第四十一条 食品生产经营过程不符合卫生要求的。 第四十二条 生产经营禁止生产经营食品的。 第四十三条 生产经营不符合营养、卫生标准（《食品添加剂使用卫生标准》）的专供婴幼儿的主、辅食品的。 《?食品添加剂卫生管理办法》 中华人民共和国卫生部2002年3月28日发布，同年7月1日实施。 主要内容： 第一章　 总　　 章 第二章　 审　　 批 第三章　 生产经营和使用 第四章 标识、说明书 第五章　　卫生监督 第六章　　罚　　则 第七章　　附　　则 第二章 审批 审批对象 1、未列入 GB 2760 和GB14880以及卫生部公告名单的新食品添加剂和营养强化剂；