生产与运作管理(一)概论摘要.pptVIP

生产与运作管理 第一章 概述 引言： 1、提到生产想起什么？ 书上第一页案例 2、为什么要学习运作管理？ （1）运作管理活动在所有企业中居核心地位； （2）很多其它工作与运作管理相互联系； （3）是任何管理者都要掌握的知识与技巧。 第一节 生产与运作的基本概念 1、生产概念的演变 生产概念的扩展 过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production 。 服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。 提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 。 顾客需求层级 对生产概念的新认识 “一切创造财富的活动都是生产。” 系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动 态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性； 集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置； 信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过程； 服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。 从职能的角度认识生产运作 典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。 生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。 这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。 2、生产与运作职能的实质 转换过程 实物、有形变换—例如制造 位置、地点变化—例如运输 所有权变化—例如零售 时间变化—例如仓储 心理、生理变化—例如医疗 信息传递—例如电子通讯 生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增值。 不同组织的转换过程分析 从价值活动的角度认识生产与运作 迈克尔·波特说，“把企业作为一个整体来看待，是无法理解企业的竞争优势的”。 波特所提出的价值链理论将企业的价值活动划分为两大类九项活动，一类是基础性活动，一类是支持性活动。 竞争优势来源于企业在设计、生产、营销、交货等过程和辅助过程中所进行的许多相互分离而又相互衔接的活动。 3、生产与运作管理的概念 生产管理（Production Management) ：是指制造业生产领域的管理。 运作管理（Operations Management）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。 生产与运作管理（Production and Operations Management）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。 二、生产与运作管理的学科特征 生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。 现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。 服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。 三、生产与运作管理的发展演变 第二节 生产与运作管理的内容和目标 一、对象和任务 二、目标和基本问题 目标：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品或提供满意服务 基本问题 产出要素管理：质量、时间、成本、服务 资源要素管理（决定企业的生产能力） 设施设备管理：物料管理、人员管理、信息管理 环境管理： 三、生产运作管理的职能范围和决策内容 产品研发 生产系统选择、设计 生产技术准备 制造 售后服务 决策内容 四、生产与运作管理的作用和意义 （一）生产与运作活动是企业价值链的主要环节； （二）生产与运作管理是企业市场链的主要职能； （三）生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容。 第三节 生产运作分类 一、制造性生产 制造性生产——通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。 如：通过锯、切削加工、装配、焊接、弯曲、裂解、合成等物理或化学过程将有形原材料转化为有形产品的过程，即属于制造性生产。 （一）按生产工艺特性分类 1、连续性生产与离散性生产 按工艺过程的特点制造性生产可分为 连续性生产：指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态、性能，