水氮互作对不同基因型小麦HMW-GS含量及GMP粒度分布影响.pdfVIP

中国农业科学 2011,44(8): 1571-1584 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.08.005 水氮互作对不同基因型小麦HMW-GS 含量 及GMP 粒度分布的影响 1 1 1,2 1 1 1 1 赵 琦 ，李 勇 ，李文阳 ，王 平 ，陈晓光 ，尹燕枰 ，王振林 1 2 ( 山东农业大学农学院/作物生物学国家重点实验室，山东泰安 271018 ； 安徽科技学院植物科学学院，安徽凤阳 233100) 摘要：【目的】小麦籽粒高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）的组成类型及含量是衡量小麦品质优劣的重要性状 之一，也是面粉加工品质的主要评价指标。本文旨在揭示水氮互作对不同基因型小麦单个 HMW-GS 的相对含量、 HMW-GS 的总量及谷蛋白大聚合体（GMP）粒度分布的影响及其相互关系。【方法】通过反相高效液相色谱（RP-HPLC） 和激光衍射粒度分析仪对小麦籽粒中的HMW-GS 和GMP 粒度进行分析。【结果】灌水增氮条件促进强筋小麦GC8901、 中筋小麦TS23 的HMW-GS、LMW-GS 的积累及GMP 中大粒径颗粒所占百分比的提高，且GMP 含量相应提高；相同处 理抑制弱筋小麦SN1391 的HMW-GS、LMW-GS 的积累，但促进GMP 中的大粒径颗粒的形成。与灌水条件相比，非灌 水增氮条件下，SN1391 籽粒中的HMW-GS、LMW-GS 含量上升，GMP 中的大粒径颗粒所占的比例显著提高。【结论】 灌水增氮有利于 GC8901 和 TS23 HMW-GS、LMW-GS 的积累和 GMP 中大粒径颗粒的形成，而非灌水增氮则有利于 SN1391HMW-GS 和LMW-GS 的积累和GMP 中大粒径颗粒的粒度分布。 关键词：小麦；水氮互作；高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）；谷蛋白大聚合体（GMP）；粒度分布 Effects of Water-Nitrogen Interaction on Content of High Molecular Weight Glutenin Subunits and GMP Size Distribution in Wheat Cultivars of Different Genotypes 1 1 1,2 1 1 1 1 ZHAO Qi , LI Yong , LI Wen-yang , WANG Ping , CHEN Xiao-guang , YIN Yan-ping , WANG Zhen-lin 1 ( College of Agronomy, Shandong Agricultural University/National Key Laboratory of Crop Biology, Tai’an 271018, Shandong; 2College of Plant Science, Anhui Science and Technology University, Fengyang 233100, Anhui) Abstract: 【Objective 】The components and content of HMW-GS in wheat grains affect size of glutenin particle and thus fl