填饲期肥肝鹅脂肪沉积、血脂成分和脂类代谢酶的变化规律.pdfVIP

中国农业科学 2014,47(8): 1600-1610 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2014.08.016 填饲期肥肝鹅脂肪沉积、血脂成分和脂类代谢酶的变化规律 1 2 1 1 1 3 王宝维 , 舒常平 , 葛文华 , 岳 斌 , 张名爱 , 姜 杨 1 2 3 （青岛农业大学优质水禽研究所，山东青岛 266109 ； 青岛中慧农牧股份有限公司，山东青岛 266109 ； 渤海大学，辽宁锦州 121013） 摘要： 【目的】通过对不同填饲期肥肝鹅体内脂肪沉积、血脂成分和脂类代谢酶等指标的测定分析，探讨肥 肝鹅脂肪代谢规律。【方法】选取同批孵化、相同饲养条件下育成的85 日龄体重差异不显著（P ＞0.05）的肝用型 公鹅 200 只进行填饲，填饲期 30 d。从预试期结束起，分别于填饲0、6、12、18、24、30 d 取血、屠宰 1 次； 每次随机选取30 只体重相近的试验鹅，每只为1 个重复，以填饲0 d 作为对照。分别测定肝重、皮脂重、腹脂重、 肠脂重、皮脂率、腹脂率、肠脂率、血脂成分和脂类代谢相关指标。所有试验鹅填饲同一种饲粮，填饲量定量一 致。将经过筛选的玉米粒倒入水锅内，煮沸5—10 min 后，捞出沥干，趁热加入1%鹅油、0.3%的食盐并充分拌匀， 冷却后作为填饲饲粮；采用双人机械填饲方法。试验鹅采用地面圈养填饲，分栏饲养。【结果】①腹脂重、皮脂重、 肠脂重随着填饲时间的延长而增加，填饲12—18 d 腹脂、皮脂、肠脂、肥肝脂肪沉积增重最快，填饲 30 d 时皮 脂重＞腹脂重＞肠脂重；②除了填饲6 d 皮脂率与肥肝重呈显著负相关（r=-0.869）外，不同填饲期肥肝鹅腹脂 重、皮脂重、肠脂重、腹脂率、皮脂率、肠脂率与肝脏重均呈极显著正相关（P ＜0.01）。③填饲显著改变游离脂 肪酸（non-estesterified fatty acid，NEFA ）和载脂蛋白A （apolipoprotein- A，Apo-A ）的含量；在整个填 饲过程中，载脂蛋白 B （apolipoprotein- B，Apo-B ）的含量随着填饲时间的延长有下降的趋势，但各填饲阶段 之间差异均不显著（P ＞0.05 ）；随着填饲时间的延长，甘油三酯（Triglyceride，TG ）、总胆固醇（total cholesterol， TC ）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein-cholesterol，HDL-C ）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein-cholesterol，LDL-C ）和极低密度脂蛋白胆固醇（very low density lipoprotein-cholesterol， VLDL-C ）的含量逐渐增加。④胆碱酯酶（cholinesterase，CHE ）、脂肪酶（lipase，LPS ）、脂蛋白脂酶（lipoprotein lipase，LPL ）和肝脂酶（lipoprotein lipase，HL ）和总脂酶（LPL+HL ）活性最大值分别出现在填饲18—24 d， 并呈先升高后降低趋势。【结论】填饲显著改变肥肝鹅的机体脂肪组成；填饲能够显著改变肥肝鹅血脂成分含量， 肝重与机体脂肪沉积均呈极显著正相关（P ＜0.01）；填饲12—24 d 是机体脂肪代谢最旺盛的时期，沉积量最多， 肥肝增重最快。 关键词：填饲期; 肥肝鹅; 脂肪沉积; 血脂成分; 脂类代谢 Deposition of Foie Gras Goose Body Fat, Composition of Lipid and Metabolism of Lipid in Overfeeding Period 1