温度和日照时间对河北怀来霞多丽葡萄成熟度指标的影响.pdfVIP

中国农业科学 2011,44(3):545-551 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.03.015 温度和日照时间对河北怀来霞多丽葡萄成熟度指标的影响 1 2 1 1 陈 代 ，李德美 ，战吉宬 ，黄卫东 1 2 （中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 ； 北京农学院食品科学学院，北京 102206 ） 摘要：【目的】以河北怀来霞多丽葡萄为研究对象，分析温度、日照时间对霞多丽葡萄成熟度指标的影响。【方 法】根据2004—2008这5年的田间试验结果与气象材料，综合运用相关性分析、主成分分析、回归分析以及方差 分析等方法进行分析。【结果】4月最高温度、5月平均温度、5月最低温度、7月最高温度、7月日照时间对霞多 丽葡萄糖度的积累有显著影响。5月活动积温、6月最高温度对霞多丽葡萄总酸含量有显著影响。5月活动积温、 8 月日照时间、8 月最高温度、9 月最高温度对霞多丽葡萄糖酸比值有显著影响。4 月活动积温、7 月日照时间对 霞多丽葡萄的 pH 具有显著影响（在 0.05 水平上）。【结论】不同时段的温度和日照时间对怀来地区霞多丽葡萄的 糖度、酸度、糖酸比、pH等成熟度指标产生不同程度的规律性影响。 关键词：葡萄；霞多丽；温度；日照时间；成熟度指标；怀来 Infulence of Temperature and Duration of Sunshine on Maturity Indices of Chardonnay in Huailai County of Hebei Province 1 2 1 1 CHEN Dai , LI De-mei , ZHAN Ji-cheng , HUANG Wei-dong 1 2 ( College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083; Department of Food Science, Beijing Agricultural College, Beijing 102206) Abstract: 【Objective 】 Taking the Chardonnay grapes in Huailai county, Hebei province as the object of this study, the effects of temperature, duration of sunshine on the grape maturity indices were analyzed. 【Method 】 Based on five-year field test results in 2004-2008 and meteorological conditions, a comprehensive analysis was made using the correlation analysis, principal component analysis, regression analysis and variance analysis