外源Ca2+、Mg2+、Cu2+和吖啶黄素对刺梨果实维生素C合成的影响.pdfVIP

中国农业科学 2012,45(6):1144-1149 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.06.012 2+ 2+ 2+ 外源Ca 、Mg 、Cu 和吖啶黄素对刺梨果实 维生素C合成的影响 张 雪，杨 曼，安华明，黄 伟，刘 卫 （贵州大学农学院/贵州省果树工程技术研究中心，贵阳 550025 ） 摘要：【目的】研究二价金属离子和传统抑制剂对刺梨果实维生素C合成的调控作用。【方法】以‘贵农5号’ 刺梨为材料，采用离体喂饲和活体注射相结合的方法，研究 Ca2+ 2+ 2+ 、Mg 、Cu 等二价金属离子及吖啶黄素、石蒜碱 2+ 2+ 等有机抑制剂对刺梨果实半乳糖内酯脱氢酶（GalLDH）活性和维生素 C（AsA）合成的影响。【结果】Ca、Mg 两 种离子对初纯化的 GalLDH 酶活性有一定的促进作用，Cu2+则显著抑制其活性；当用金属离子与 AsA 合成底物半乳 糖内酯（GalL）共同喂饲果肉时，Ca2+ 2+ 2+ 、Mg 两种离子未有效促进AsA合成，Cu 处理下的刺梨果肉中AsA含量甚至 显著降低；在刺梨果实发育过程中，注射 Ca2+ 2+ 2+ 对活体果实 AsA 合成有明显促进作用，Mg 的作用不明显，而 Cu 依 然表现出对AsA合成的抑制作用。吖啶黄素能抑制初纯化GalLDH酶液约70%的活性，而石蒜碱的抑制作用较小（约 30%），但两者在离体喂饲处理中对AsA合成表现出相似的抑制效果；活体注射处理时，吖啶黄素在处理后期对AsA 2+ 2+ 合成表现出较明显的抑制作用，石蒜碱则无此效应。【结论】外源增 Ca可促进刺梨果实 AsA 合成和积累，而 Cu 和吖啶黄素则有抑制作用。 关键词：刺梨；二价金属离子；吖啶黄素；石蒜碱；半乳糖内酯脱氢酶；维生素C 2+ 2+ 2+ Effects of Exogenous Divalent Cations Ca , Mg , and Cu and Acriflavine on Ascorbate Biosynthesis in Rosa roxburghii Fruits ZHANG X