不同冷刺激对商肉鸡生理、免疫、肉质、行为及生产性能的影响.pdfVIP

摘要 ． 摘 要 本文通过两个试验研究不同冷刺激对商品肉鸡生理、免疫、肉质、行为及生产性能的影 响。本试验研究从间隔天数、降低温度和刺激时间三方面对AA商品肉鸡实施冷刺激。生理 指标主要检测皮质醇(CORT)、三碘甲状腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)和促肾上腺皮质激 值(屠宰后45分钟之内的pH值)、胸肌粗脂肪、胸肌滴水损失、胸肌腹脂率、胸肌剪切力 和胸肌烹饪损失；免疫指标主要检测免疫球蛋白O(IgG)、白介素2(IL．2)、补体C3和干 扰素丫(IFN-?)的含量；行为指标主要对趴卧、采食、站立、饮水、走动和修饰等行为进行观 察：生产性能指标主要测定肉鸡平均日增重、肉料比、翅膀不对称、胫不对称性和腿不对称 性。 试验(一)为三因素(间隔天数、降低温度和刺激时间)三个水平(间隔Od、间隔ld、 间隔2d；比对照组降低温度3C、比对照组降低温度5。C、比对照组降低温度7。C；刺激时间 1h、刺激时间3h、刺激时间6h)重复(组内4个重复)试验。随机选择体重均匀、身体健康 的3周龄AA商品肉鸡560只，按照试验设计分28组，每组20只鸡，组内设置4个重复， 每个重复5只鸡。 试验(二)为二因素(间隔天数和刺激时间)二个水平(间隔0d和间隔1d；刺激时间 3h和刺激时间6h)重复(组内4个重复)试验。试验组温度条件比对照组降低5℃，随机选 择体重均匀、身体健康的3周龄AA商品肉鸡240只，按照试验设计分5组，每组48只鸡。 组内设置4个重复，每个重复12只鸡。 试验一结果表明：在生理方面，冷刺激间隔天数对血清中ACTH含量、CORT含量、T3 量有显著的影响(尸O．05)，对补体C3含量无显著的影响(尸0．05)。冷刺激降低温度对补 冷刺激间隔天数对脾脏指数和胸腺指数无显著的影响(PO．05)；冷刺激降低温度对胸腺指 数有显著的影响(尸O．05)，对脾脏指数无显著的影响(PO．05)；刺激时间对胸腺指数有显 著的影响(尸0．05)，对脾脏指数无显著的影响(P0．05)。在肉质方面，冷刺激间隔天数对 滴水损失和胸肌烹饪损失有极显著影响(尸0．01)，对胸肌剪切力有显著影响(PO．05)，对 胸肌pHI值、胸肌pH2值、胸肌粗脂肪含量和腹脂率无显著的影响(尸O．05)：冷刺激降低温 度对胸肌pHl值、pH2值、粗脂肪含量、滴水损失、腹脂率、剪切力和烹饪损失无显著的影 滴水损失、腹脂率、剪切力和烹饪损失无显著的影响(尸O．05)。在行为方面，冷刺激间隔 天数对采食和趴卧行为次数有显著的影响(P0．05)，对修饰、饮水、站立和走动行为次数 无显著的影响(尸O．05)；冷刺激降低温度对采食、趴卧、修饰、饮水、站立和走动行为次 东北农业大学农学博士学位论寒 置曼詈曼曼曼皇曼!曼!!!詈詈詈暑曼詈曼置鲁詈皇鲁詈量E曼!—皇曼曼皇詈詈詈鲁量量鲁皇!!!鼍!詈詈詈量詈置皇皇皇曼曼!暑!!!!!曼皇鼍詈詈鼍皇皇皇皇皇皇曼墨曼!暑!!!!!詈詈鼍兰詈皇昔鼍曼 数无显著的影响(PO．05)；冷刺激时间对采食和趴卧行为次数有极显著的影响(尸O．01)， 对修饰、饮水、站立和走动行为次数无显著的影响(尸·0．05)。在生产性能方面，冷刺激间 隔天数对腿不对称性有显著的影响(P0．05)，对平均目增重、肉料比、翅膀不对称和胫不 对称性无显著的影响(尸0．05)；冷刺激降低温度对平均日增重、肉料比、翅膀不对称、胫 不对称性和腿不对称性无显著的影响(尸0．05)；冷刺激刺激时间对胫不对称性和腿不对称 性有显著的影响(P0．05)，对平均日增重、肉料比、翅膀不对称无显著的影响(P0．05)。 试验二结果表明：在生理方面，冷刺激间隔天数对鸡ACTH含量有极显著的影响 脏指数和胸腺指数无显著的影响(PO．05)；冷刺激时间对胸腺指数有极显著的影响 (P0．01)，对脾脏指数和法氏囊指数无显著的影响(J，0．05)。在肉质方面，冷刺激间隔 天数对pHl值有极显著影响(PO．01)，对滴水损失和胸肌剪切力有显著影响(尸O．05)， 对胸肌胸肌pHz值、腹脂率和胸肌烹饪损失无显著的影响(尸O．05)；冷刺激时间对pHl值 有极显著影响(尸0．01)，对滴水损失有显著的影响(j，0．05)；对胸肌pH2值、腹脂率、 剪切力和烹饪损失无显著的影响(PO．05)。在行为方面，冷刺激间隔天数对采食和趴卧行 水、和走动行为次数无显著的影响(PO．05)；冷刺激时间对站立行为次数有极