代乳粉中蛋白质平和来源对犊牛和羔羊肉质、血清指标和胃肠道发育的影响.pdfVIP

摘 要 本论文系统地研究了不同蛋白质水平代乳粉对犊牛增重、肌肉成分、血清指标、胃肠道发育 的影响，同时也对比研究了不同蛋白质来源的羔羊代乳粉对羔羊的肌肉成分和血清游离氨基酸含 量的影响。以期通过本次试验得出一系列犊牛、羔羊生理营养参数，为代乳粉的科学研制，为犊 牛、羔羊的健康饲养提供科学依据和实际指导，并为生产出优质功能性小牛肉和羔羊肉提供理论 参考。 试验一不同蛋白质水平代乳粉对犊牛肉质、血清指标和胃肠道发育的影响 一个重复。3个处理组分别饲喂蛋白质水平设置为18％、22％和26％的代乳粉。试验期为60d。分 别于犊牛14d，28d，42d和60d时．每头犊牛称重，并采集犊牛血清样本，测定血清生化指标， 测定60d犊牛血清游离氨基酸含量。试验结束当天，随机选择3头试验犊牛屠宰，于背最长肌取 部分肌肉，测定肌肉化学成分，称量犊牛各胃室重量。并观察小肠粘膜形态的变化。结果如下： (1)代乳粉中18％蛋白水平不能满足犊牛的生长需要；22％蛋白质水平条件下犊牛增重最高；代 乳粉中蛋白质含量过高可导致犊牛增重的降低。(2)18％蛋白质水平代乳粉导致犊牛肌肉蛋白质 含量减少，脂肪含量增加。(3)代乳粉中不同蛋白质水平对犊牛肌肉脂肪酸组成有显著影响。(4) 18％蛋白质水平代乳粉使犊牛肌肉氨基酸总量和必需氨基酸含量减少。(5)不同蛋白质水平代乳 粉对犊牛血清中各项生化指标(包括血糖，总胆固醇，尿素氮，总蛋白，白蛋白。球蛋白，乳酸 脱氢酶和碱性磷酸酶)有不同程度的影响，18％蛋白质水平代乳粉导致犊牛血清球蛋白含量下降、 血清游离氨基酸模式发生改变，而26％蛋白水平代乳粉导致犊牛血清乳酸脱氢酶活性上升。(6) 代乳粉中蛋白质含量为18％时，犊牛瘤胃、网胃发育缓慢。(7)26％蛋白质水平代乳粉，使犊牛 小肠粘膜形态发生改变，有绒毛变短、隐窝加深的现象。 试验二不同蛋白质来源代乳粉对羔羊肌肉成分和血清游离氨基酸的影响 选择体重、出生日期相近的小尾寒羊21只，随机分为3组，每组7只，其中L1组为对照组， 给乳源性蛋白质原料代乳粉，L3组供给植物性蛋白质原料代乳粉。试验期为90d。试验结束当天， 采集羔羊血清测定游离氨基酸含量。每处理组随机选择3只羔羊屠宰，测定肌肉化学成分。结果 源蛋白代乳粉与母羊乳相比对羔羊肌肉中蛋白质、脂肪和水分含量无显著影响；代乳粉中蛋白质 来源差异对羔羊肌肉氨基酸含量无显著影响：饲喂代乳粉对羔羊体脂肪中脂肪酸组成有显著影响； 饲喂代乳粉对羔羊血清游离氨基酸总量和必需氨基酸总量影响不显著，但是氨基酸模式发生改变。 通过以上研究得出代乳粉中的蛋白质含量对犊牛生长发育，生理营养、血清学指标都产生影 响作用。代乳粉蛋白质水平为22％时犊牛增重最佳，不同蛋白质来源代乳耢对羔羊肌肉成分产生 影响。本研究可为犊牛和羔羊早期断奶和代乳粉的研制提供科学依据。 关键词：代乳粉，蛋白质，犊牛，羔羊，肌肉成分，血清指标。胃肠道发育 Abstract In Inilk this of withdifferent levelson research，effectsreplacers protein growth。meatquality, serum andsmallintestine incalveswere effectsof parameter,mmen developn3ant studied；meanwhile Ⅱmk withdifferent sourcesonmeat andaminoacidinserumin wem replacers protein quality lambs studicd． 1．Effectof withdifferent levelonmeat Experiment mi咄replacers protein quaffty,iseruln andsmallintestine ofcalves parameter,rninen development Effectofmi