黄羽肉鸡腹脂率肌内脂肪含量的h-fabp基因辅助选择研究.pdfVIP

摘要 肌内脂肪(Intermucal fat，IMF)含量等脂肪性状是影响肌肉风味和鲜味的 重要物质，已成为衡量肉质是否优良的重要指标。肌内脂肪被认为与肉质及口感 呈正相关，会影响肉品的多汁性、嫩度及风味。目前家禽育种工作已经取得了很大进 展，然而这种高强度选择又带来了许多负面影响。其中控制脂肪在鸡体内的过多蓄积， 提高肉鸡的胴体质量和适口性是中国养禽业急需解决的问题。本试验把H-FABP基因 作为影响鸡肉质性状的候选基因加以研究，旨在弄清鸡H-FABP基因的遗传变异，继 而以此为分子遗传标记进行辅助选择，为在培育肉质细嫩、风味独特的优质鸡育种实 践利用基因辅助选择的手段奠定基础。 本研究将之前利用PCR-SSCP技术，以封开杏花鸡等4个地方品种及岭南黄鸡2 个培育品种为试验材料，筛选出的与脂肪性状具有显著相关的H-FABP基因的四个 SNP(单核苷酸多态性)片断作为选择腹脂率和肌内脂肪含量的辅助标记，对一个培育中 个个体的四个变异位点的基因型，并根据基因型预测不同个体在脂肪性状上的育种值。 以所预测的育种值作为选择指标，对该群体进行分化选择，形成增效群体(高脂群) 和减效群体(低脂群)，同时采用常规选择方法进行选择，形成对照群体(核心群)． 通过群内进行选配，产生第二世代个体。对第二世代个体进行s^rPs(单核苷酸多态性) 检测和基因类型判别，结合屠宰性状对基因选择的效果进行分析。 研究结果表明，H-FABP基因四个变异位点的基因频率和基因型频率该群体第一 世代和第二世代中均有所变化。位点1中，等位基因A的频率由第一代的0．5727降为 第2代的常规选择群(核心群)、增效选择群(高脂群)和减效选择群(低脂群)之间 腹脂率和肌内脂肪含量的差异进行分析，发现三个群体两个性状上的差异均未达到显 著(Po．05)，但核心群和高脂群的腹脂率有高于低脂群的趋势，而核心群和低脂群的 肌内脂肪含量则高于高脂群。结果表明，利用之前所得到的与脂肪性状有相关的SNP 片段对所研究群体进行基因辅助选择并未达到预期的选择效果。 基于对所研究群体第二世代所有个体H-FABP基因各位点的基因型判定以及各个 体的腹脂率和肌内脂肪含量的测定，本实验进一步分析了各位点不同基因型个体问的 性状差异的显著性。结果发现，从整个第二世代群体来看，各位点不同基因型个体间 的腹脂率及肌内脂肪含量的差异均未达到显著水平．但在高脂群中，位点2的从基 基因型个体IMF显著高于AA和BB基因型个体。将所研究的四个位点结合在一起考 虑，分析不同基因型组合的个体间性状的差异，结果发现，基因型组合的效应对腹脂 率及肌内脂肪含量均不显著，表明所研究群体中，H-FABP基因各位点的基因型组合 与腹脂率和IMF均不存在显著关联。 本实验结果表明，对于不同的群体，在不同遗传背景下，特定基因变异与数量性 状间的相关性可能是不同的。本研究利用在封开杏花鸡等品种中筛选到的与脂肪性状 问有显著相关的H-FABP基因变异对实验黄羽肉鸡群体进行了基因辅助选择，并未达 到预期选择效果，且研究发现，在其他群体中与性状相关的SNP分子标记，在本群体 中并未表现出与腹脂率和肌内脂肪含量的显著相关。所研究的H-FABP基因四个变 异位点在本实验群体中的并不适宜作为IMF和腹脂率选择的辅助分子标记。如 需在选种中利用标记辅助选择的手段，还需进一步筛选与本群体IMF和腹脂率 真实相关的分子标记。 关键词：鸡；H-FABP基因；SNP；IMF：VFR ontheEf托ctofH-FABPGeneAssisted to Selection Study Applied VentralFatRateandIntermucalFatinYellowBroiler Abstract Intramuscular effectonmeat anddelicateflavour， Fat(IMF)hasimportant sapor andhasbecomethe