高低碳水化合物白日粮对不同品种育肥胃肠道结构、功能和肉质的影响.pdfVIP

摘要 本文研究了高低碳水化合物／蛋白日粮对不同品种育肥猪胃肠道结构、功能和肉 质的影响，并对胃肠道结构、功能与肉质之间的关系进行了探讨。共设计两个试验。 试验一研究了不同品种生长猪胃肠道结构、功能的差异。采用单因子试验设计，选 用0日龄健康正常的长白猪、大×太猪和太湖猪各24头，每个品种设为一个处理， 每个处理4个重复，每个重复6头猪，公母各半。试验期为150天。分别于120和 150日龄时从每个重复各选择l头试验猪称重后空腹采血，用于测定生长激素和胃 泌素含量；采血后颈动脉放血致死，立即打开腹腔，取出胰腺和胃内容物称重，然 后于．70。C保存，用于测定消化酶活性；称量胃、肝、和小肠的重量，测量小肠长度 并计算它们与体重的比值；截取lcm长回肠样本浸入4％甲醛中固定，用以测定肠 壁厚度、绒毛高度和隐窝深度，并计算绒毛高度与隐窝深度的比值。试验二研究了 高低碳水化合物／蛋白同粮对不同品种育肥猪胃肠道结构、功能和肉质的影响。采用 2x2因子试验设计，杜洛克×长白×大约克三元杂交猪(DLY)和太湖猪两个品种， 每个品种猪分别饲喂高碳水化合物／低蛋白(HC／LP)和低碳水化合物／高蛋白 别一致的原则分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复1头猪。试验期为90d。 每个处理选5头猪屠宰取骨骼肌样，测定猪眼肌面积、背膘厚度、板油重和肌内脂 肪含量，其他指标参照试验一。 试验结果表明：试验一，120日龄和150同龄太湖猪胃、胰相对重极显著 高于长白猪；120日龄大太猪胰蛋白酶活性最高(尸0．05)，太湖猪胰脂肪酶活性最 胰蛋白酶总活性极显著高于长白猪和大太猪(PO．01)，长白猪的胰脂肪酶单位活 毛高度、绒毛高度／隐窝深度最大，长白猪的隐窝最深；长白猪的生长激素和胃泌素 含量都最高。 太湖猪均有提高的趋势(尸O．05)，但两种日粮对两品种猪眼肌面积和背膘厚没有 猪的胰重和胰指数；无论在何种日粮下，太湖猪的胃、胰、小肠指数都极显著高于 粉酶单位活性有所升高(胗0。05)，其中对太湖猪的胃蛋白酶和胰脂肪酶活性的影 LC／HP极显著提高了DLY猪生长激素和胃泌素含量(P0．01)，也有提高太湖猪生 长激素和胃泌素含量的趋势(胗O．05)，无论在何种日粮条件下，DLY猪的生长激 素含量都要大于太湖猪。 试验结论： 1)120同龄和150日龄太湖猪的消化器官最为发达，大太猪的肠道功能状态最好， 长白猪胃蛋白酶活性、血清生长激素和胃泌素含量都最最高，太湖猪胰淀粉酶活性 最高，胰蛋白酶活性高于长白猪，大太猪胰脂肪酶单位活性最低； 2)HC／LP同粮在对两品种猪眼肌面积和背膘厚影响较小的情况下，可大幅度提高 DLY猪的肌内脂肪含量，而大幅度降低了两品种猪的胰重和太湖猪的胃蛋白酶和胰 脂肪酶活性，对两品种猪的胃、肝和小肠的重量或长度影响不大。LC／HP提高了两 品种猪的血清生长激素和胃泌素含量，对DLY猪的提高幅度大于太湖猪。 关键词：碳水化合物／蛋白日粮育肥猪 品种胃肠道 肌内脂肪 II Effectsof orLow Dieton High Carbohydrate／Protein Gastrointestinal Tract andMeat Structure，Function in of DifferentBreeds Quality FinishingPigs Liu and nutritionfeedscience) Hong—wei(Animal Directed byWangKang—ning