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——直接传授法（服务员、收银员、接待员等) ——实践法(厨师、接待员等） ——角色扮演法（服务员、保安、领班等） ——外出考察法（各个部门主管、主厨等） ——头脑风暴法（管理层、菜系研发者等 培训的方法 培训时长 新员工：七天的岗前培训 在职员工：七天的脱岗培训或者十五天的半脱 产培训。 管理阶层：十天的脱岗培训 培训反馈评估 1.口头交流反馈 受训者每天在培训结束之后互相交流心得，并当天反馈给培训官。且按时写培训心得日记。 2.书面呈现反馈 受训者在培训结束之后的三日内需以书面形式向相关的部门负责人汇报培训的收获和心得。并呈交培训心得日记。 3.填写培训评估问卷 所有受训者在培训结束的第二天都需要填写一份评估问卷 4.培训官的培训评价 5.培训主管根据受训者和培训官的评估以及自己的观察跟进做书面评估。 链接 培训评估问卷 　　　　　，您好！本问卷的主要目的在于了解您对此次培训的整体评价，我们期望能够通过本问卷了解您真实、具体的感受和建议，以便我们可以更好、更快地改善和提高培训服务的技能和技巧，从而能够在下次培训中为您提供更优质的培训服务。再次感谢您的支持与帮助！ 第一部分：受训者基本信息 姓　　名：　　　　　　　工作部门：　　　　　　　　　　日　　期：　　　　　　　培训项目名称：　　　　　　　　　　　　培训地点：　　　　　　　　　　　　　　培训讲师：　　　　　　 第二部分：培训课程 1、我对本次培训的整体印象是：有兴趣　　　　１　　２　　３　　４　　５　　没有兴趣进度太快　　　１　　２　　３　　４　　５　　进度太慢太简单　　　　１　　２　　３　　４　　５　　太难了与工作相关　　１　　２　　３　　４　　５　　与工作不相关结构清晰　　　１　?。病　。场　。础　。怠　〗峁共磺逦橹己谩　　。薄　。病　。场　。础　。怠　∽橹缓们崴伞　　　　。薄　。病　。场　。础　。怠　〗粽? 2、您认为本次培训在整体课程设计上是否系统、完整？ Ｏ 非常系统　　Ｏ 系统　　Ｏ 一般　　Ｏ 不太系统　　Ｏ 十分零散、 不系统 为什么？ 反应层次的评估问卷（由受训者填写） 3、您认为该培训内容是否与您的工作密切相关？ Ｏ 密切相关，随后可以立刻应用于工作中 Ｏ密切相关，但目前本 企业尚未建立相应的工作流程或职能，需要自己转化 Ｏ有一定的用处，可以考虑在工作中应用或尝试 Ｏ一般 Ｏ无用 为什么？ 4、您认为本次的培训内容： Ｏ 内容新颖，之前未系统地了解相关内容 Ｏ内容新颖，且具有一定的挑战性 Ｏ 老生常谈，没有新意 Ｏ内容空洞为什么？ 5、培训教材与辅助材料是否有帮助？ Ｏ 非常有参考价值 Ｏ有一定的参考价值Ｏ 一般Ｏ 内容不具体，不充分为什么？ 6、本次培训的时机是否合适？Ｏ太迟　Ｏ适当　Ｏ应另外安排时间 您认为合适的时机是： 7、您认为培训内容方面最大的优点和缺点是什么？ 优点： 缺点： 第三部分：培训讲师 您认为此次培训中讲师授课整体效果的综合评价？说明：请将对应的数字填入上表（非常好　１ ２ ３ ４ ５　非常差） 第四部分：培训风格 1、您认为本次的培训过程中现场气氛： Ｏ 非常好Ｏ 较好Ｏ 一般Ｏ 较差Ｏ 很差为什么？ 2、您认为讲师在培训中是否有效在引导着整体的教学进度与现场反应？ Ｏ 非常有效Ｏ 较好Ｏ 一般Ｏ 较差Ｏ 很差为什么？ 专业水平 授课技巧 仪表仪态 进度把握 整体评价 第五部分：培训项目管理 1、整体项目管理 2、培训前的通知 3、培训场地与设施安排 4、餐饮与住宿安排 5、其他 第六部分：个人感受 您认为培训课程中哪些部分是您最感兴趣的？为什么？ 您认为培训课程中哪些部分是您最不感兴趣的？ 您认为培训课程中哪些部分是对您的工作最有帮助的？为什么？ 您认为培训课程中哪些部分是对您的工作最没有帮助的？ 您认为本次培训可以在哪些方面进一步改善（请列出三个方面）？ 您认为目前工作中最大的问题或困难是什么？本次培训是否能够帮助您提高处理类似问题的能力和相关知识？为什么？ 下次您最愿意参加哪些方面的培训其他说明？（请举出三个您认为最有必要或感兴趣的方面） 其他说明 如果您有什么好的建议、要求或需要对以上内容做进一步解释，请在此详细说明。 绩效规划 ——张鹏 薪酬规划 ——楚小琴 总则 一、目的 制定本方案的目的在于使员工的薪酬与贡献挂钩、薪酬与公司效益挂钩，使薪酬能够起到良好的激励作用。 二、原则 遵循公平性、激励性、竞争性