王鹏食品安全摘要.pptVIP

安全食品购买小手册 1.注意看营业者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称， 配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、生产标准 号等内容。 3.注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期 4.看食品标签，注意区分认识标志。 5.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 6.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等 相关证照，有无防蝇防尘设施。 7.看食品价格，注意同类食品的市场比价，理性购买“打折”、购 游商销售的食品 食品安全最新政策 罚金上不封顶 此次刑法修改，在食品安全犯罪规定中增加了一个适用条件， 即除了对人体健康造成严重危害外，“或者有其他严重情节的”，也 将处以相关刑罚。 全国人大常委会法工委有关负责人说，这样规定降低了食品安 全犯罪的侦查、调查举证的难度，即使犯罪行为对人体没有造成严 重危害，但从非法获利的金额、销售数量等角度能够证明其严重危 害的，仍然可依法给予刑罚。 　　现行刑法规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食 品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的， 处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十 以上二倍以下罚金。 　　修正后的刑法，删除了“五年以下有期徒 刑或者拘役”中的“拘役”，这意味着食品安全犯罪最低刑罚将变为有 期徒刑；对于罚金，只提出“并处罚金”，没有规定具体数额，这也 为从经济上加大处罚力度提供了操作空间。 《中华人民共和国刑法》相关修正案 刑法修正案（八）还规定，对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或最近食品安全事故 食品安全工作原则 一、全程预防、全程控制：对食物（食品）种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中可能发生食源性疾患，造成社会公众一定数量死亡或可能对人体健康构成潜在的危害，并造成一定社会影响的突发的食品安全情况实施全程预防、全程控制 二、分级管理、分级响应：根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对突发食品安全事故实行分级管理，分级响应。 三、明确职责、落实响应：按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协同应对”的原则，明确职责及响应。 四、科学决策、依法应急：采用先进科 学技术，充分发挥专家作用，实行科学民 主决策，依法规范应急救援工作，确保应 急预案的科学性、合法性、权威性和可操作性。 五、加强监测、群防群控：坚持群防群控，加强日常监测， 及时分析，评估和预警制。对可能引发的突发食品安全事故 要做到早发现、早报告、早控制。 六、及时反应、快速行动：对突发食品安全事故要作出快速 反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应 急救援工作，做好食品安全事故的善后处理及整改督查工作。 * * 的 环境与化学工程系 工业环保o9o2班 王 鹏 序言 天国以民为本，民以食为，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。 　　但是，近年来，食品安全事件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、 “雪碧汞毒门”等事件的频发，让消费者陷入了极度的不安。为此，2009年6月1日，中华人民共和国食品安全法正式颁布实施。 。 食品安全 百科名片 序言 食品安全 食品安全标准内容 食品安全的构成要素 食品安全保障 食品添加剂 最新事故案例 食品安全最新政策 食品安全工作原则 食品安全 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 食品安全标准内容 （一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。 （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。　 （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。 （五）与食品安全有关的质量要求. （六）食品检验方法与规程。 （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。　 （八）食品中所有的添加剂必须详细列出 　1、建立完善的食品安全应急体系，