养牛学牛的生产能力及其评定方法要点.pptVIP

华中农业大学动物科技学院 第4讲 第四章 牛的生产能力及其评定方法 第一节 牛的产奶能力及其评定方法 第二节 牛的产肉能力及其评定方法 第三节 牛的役用能力及其评定方法 第四节 牛的繁殖能力及其评定方法 第1节 牛的产奶能力及其评定方法 牛奶的营养特征 影响牛产奶性能的因素 产奶性能评定方法 一、牛奶的营养特征 （二）特征 所含蛋白质属于优质蛋白质，它能够提供机体合成蛋白质所必需的氨基酸 大量钙质，是补钙的最佳食品。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首 ，钙吸收率可达98% 含有丰富的B族维生素、维生素A和维生素D，而中国人体内最缺的维生素恰好就是A、D、B2等 （三）牛奶的保健功能? 预防大肠癌：β－酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变； 酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，防癌； SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗老的延年益寿作用； 牛奶中的维生素B2，可提高视力； 牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿，促进智力发展与生理发育； 镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 不要空腹喝牛奶 ； 牛奶和（黑）巧克力不宜同吃 ； 勿将牛奶代替白开水服药； 不宜多饮冷牛奶 ； 不宜长时间高温蒸煮 ； 牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 ； 二、影响产奶性能的因素 遗传因素 环境因素 生理因素 （一）遗传因素 品种：不同品种牛产奶量和乳脂率有很大差异。荷斯坦奶牛的产奶量最高，而娟珊牛的乳脂率最高。 个体：同一品种内的不同个体，虽然处在相同的生命阶段，相同的饲养管理条件，其产奶量和乳脂率仍有差异。如黑白花牛的产奶量变异范围在4000~12000千克之间，乳脂率从2.6％~6.0％。 （二）年龄和胎次 初产乳牛的年龄在２岁左右，由于本身尚在发育阶段，所以产奶量较低。以后，随着年龄和胎次的增加，产奶量逐渐增加。到６~９岁，第４~7胎时，产奶量达到一生中的高峰 10岁以后，由于机体逐渐衰老，产奶量又逐渐下降。但饲养良好，体质健壮的母牛，年龄到13~14岁时，仍然维持较高的泌乳水平，相反，饲养不良，体质衰弱的母牛，７~８岁以后，产奶量就开始逐渐下降 （三）泌乳期 分娩后，日产乳量逐渐上升，从第１个泌乳月未到第２个泌乳月中达到该泌乳期的最高峰 在第４个泌乳月开始，又逐渐下降 至第７个泌乳月之后，迅速下降，到第10个泌乳月左右停止泌乳 全期每日产乳量形成一个动态曲线，称为“泌乳曲线”，该曲线反映了乳牛泌乳的一般规律 不同的泌乳时期，乳中含脂率也有变化。初乳期内的乳脂率很高，几乎超过常乳的一倍。第２~８周，乳脂率最低。第３个泌乳月开始，乳脂率又逐渐上升 （四）干乳期 乳牛完成一个泌乳期的产乳之后，需予以干乳，使乳腺组织获得一定的休息时间，并使母牛体内储蓄必要的营养物质，为下一个泌乳期作好准备 母牛干乳期一般为50~60天，其长短，应根据每头母牛的具体情况决定 5岁以上的母牛，干乳期为40~60天，其营养条件能得到保证，对下胎产乳量影响较小 （五）发情与妊娠 发情期间，由于性激素的作用，产乳量会出现暂时性的下降，其下降幅度约为10％~12％ 乳脂率略有上升 妊娠对产乳量的影响明显而持续。妊娠初期，影响极微，从妊娠第５个月开始，由于胎盘分泌雌激素和孕酮对泌乳起了抑制作用，泌乳量显著下降，第８个月则迅速下降，以致干乳 （六）饲养管理 饲养方式、饲喂方式、挤乳技术、挤乳次数等 青绿多汁和青贮饲料 适当的运动，经常刷拭牛体，牛舍内保持通风良好，清洁干燥，合理安排工人日程 挤乳与乳房按摩：挤乳技术熟练，适当增加挤乳次数，能提高产乳量。一般，一昼夜产乳量在15千克以下的乳牛，可采用２次挤乳。15千克以上的乳牛，特别是高产乳牛，则应采用３次挤乳 挤乳前用热水擦洗和按摩乳房 （七）产犊季节 最适宜的产犊季节是冬季和春季。因为母牛在分娩后的泌乳盛期，恰好在青绿饲料丰富和气候温和的季节。此期母牛体内催乳素分泌旺盛，又无蚊蝇侵袭，有利于产乳量的提高 （八）疾病 乳房炎、乳头受伤：40% 肢蹄病 繁殖障碍（产科疾病）: 流产，卵巢囊肿，胎衣不下等 乳房炎 评定蹄病的依据（跛行） 三、产奶性能的评定方法 （一）主要指标 305天产奶量 校正产奶量（系数） 泌乳期实际产奶量 年度产奶量 乳脂率/量 乳蛋白率/量 4%乳脂标准奶:FCM=(0.4+0.15F)M FCM＝M×(0.4＋0.15F)?????式中，FCM为含脂率4％的标准乳；M为含脂率F的奶量；F为含脂率。? 例如，甲牛产奶4500 kg，乳脂率3.2%；乙牛产奶4200 kg，乳脂率3.8%，分别换算成标准乳： 甲牛 FCM=4500×0.4+0.15×4500×3.2=3960k