有机青瓜与普通青瓜的营养成分对比谭秀琴摘要.docVIP

北京师范大学珠海分校 本科生毕业论文 论文题目：有机青瓜与普通青瓜的营养成分对比 学 院 工程技术学院 专 业 生物技术 学 号 0718010109 学 生 姓 名 谭秀琴 指导教师姓名 许 华 指导教师职称 指导教师单位 200 年 月 日 有机青瓜与普通青瓜的营养成分对比 摘 要 通过测定有机青瓜和普通青瓜中水分、灰分、维生素C、铁、还原糖、总糖、游离氨基酸等指标的含量，比较两者间的营养高低。结果表明有机青瓜的灰分、游离氨基酸、糖类含量比普通青瓜高，可是水分、维生素C、铁含量比普通青瓜少。可见有机蔬菜的营养价值并没都比普通蔬菜高，且价格的差异，相比之下普通蔬菜的性价比较高。可是有机蔬菜还是有口感上的优势和无农药残留，安全性较高。 关键词：有机蔬菜；普通蔬菜；青瓜；营养价值 Compare organic