有机产品管理体系摘要.pptVIP

　追踪体系是一套完整的可溯源保障机制。即当在有机生 产、运输、加工、储存、包装、销售等任何一环节出现问 题时，依照追踪体系的相关记录向上追溯，可找到问题产 生点的过程。 　追踪体系是由一整套记录所组成。为了确保追踪体系的 有效性，应记录有机全过程中的每个关键环节。如：原料 采购单、收据、原料检测报告、出入库单、加工记录、包装 记录、储存记录、销售记录等。 　各项记录的设置及记录要求应满足记录控制的相关要求。 4.3　资源管理 　　有机产品生产、加工者不仅应具备与有机生 产、加工规模和技术相适应的资源，而且应具备 符合运作要求的人力资源并进行培训和保持相关 的记录。 为了确保有机活动的准确实施，生产、加工、经营者应配置相应的资源，即人、财、物。相关人员要经过相应的培训，使其胜任本职工作，并保留其培训记录。 4.3　资源管理 4.3.1 应配备有机产品生产、加工的管理者并具备 以下条件： （a）本单位的主要负责人之一； （b）了解国家相关的法律、法规及相关要求； （c）了解GB/T 19630.1~GB/T 19630.4的要求； （d）具备5年以上农业生产和(或)加工的技术知识　　或经验； （e） 熟悉本单位的有机生产、加工管理体系及生产和(或)加工过程。 4.3　资源管理 4.3.2 应配备内部检查员并具备以下条件： (a)了解国家相关的法律、法规及相关要求；