第五节绿色食品产品标准.pptVIP

西北民族大学生命科学与工程学院 绿色食品识别 识别绿色食品应通过“四位一体”的外包装。“四位一体”是指：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号和绿色食品防伪标同时使用在一个包装产品上。 是绿色食品的特征。 二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (二)农药残毒的快速检测一酶抑制率分光光度法 1.检测的基本原理 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。在正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药。 第五节 绿色食品生产技术标准 二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (二)农药残毒的快速检测一酶抑制率分光光度法 2.试剂 pH8.0缓冲溶液；分别取11.9g无水磷酸氢二钾与3.2g磷酸二氢钾，用l000mL蒸馏水溶解。 显色剂：分别取160mg二硫代二硝基苯甲酸(DTNB)和15.6mg碳酸氢钠，用20mL缓冲溶液溶解，置4℃冰箱中保存 底物：取25.0mg硫代乙酰胆碱，加3.0mL蒸馏水溶解，摇匀后置40C冰箱中保存备用。保存期不超过两周。 第五节 绿色食品生产技术标准 二、有机