甘蓝、菠菜种子生产资料.pptVIP

第三节 甘蓝种子生产技术 一、甘蓝类蔬菜种质资源 （一）甘蓝类蔬菜 甘蓝类蔬菜，是指以硕大的叶球或花球、球茎、嫩叶、花薹等供食用的甘蓝种蔬菜。 甘蓝类蔬菜为十字花科、芸薹属植物的一个种，它包括甘蓝和芥蓝的各个变种。染色体数均为2n = 2x = 18，染色体组为CC。甘蓝类蔬菜食用器官营养丰富，含多种维生素、矿物质，尤其是维生素C。可炒食、生食、腌制、脱水干制等。 结球甘蓝,简称“甘蓝”， 以硕大的叶球为产品，叶球绝大多数为绿色，极少数为紫色。 抱子甘蓝主茎伸长，顶芽开放，茎上许多腋芽(侧芽)可分别抱合长成许多小叶球，作为产品，其味甜质嫩。 球茎甘蓝也叫苤蓝，茎部膨大贮藏养分形成肉质球茎，成为产品器官，品质清脆，可生食或盐渍加工后食用。 花椰菜，又称花菜、菜花、椰菜花，以洁白鲜嫩的花球供食用。 青花菜，又名西兰花，与花椰菜形态相似而花球呈绿色，也以肥嫩的花球供食用。 芥蓝花薹肉质，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，品质脆嫩清甜。 此外，还有羽衣甘蓝等，既可观赏，也可食用。 它们的染色体数都是2n=2x=18，而且同为一个基本染色体组（CC），彼此间自然杂交率很高。 结球甘蓝 甘蓝类蔬菜在世界各地广泛栽培，以结球甘蓝栽培面积最大，结球甘蓝、花椰菜、青花菜和球茎甘蓝在中国栽培普遍，芥蓝主要在中国广东、广西、福建和台湾等地栽培。 甘蓝类均系须根