3.5面包发霉了3.6减慢食物变质的速度要点.pptVIP

面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境（湿润、温暖的环境）。 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。 判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ） 3.6减慢食物变质的速度 观察变质的食物 今天要来观察鱼干、干面条和腐烂的小鱼、发馊的面条。 上节课主要运用眼睛来观察面包的外观、颜色等变化，这节课除了运用眼睛以外，还需要调动鼻子、舌头、手等感官共同参与，以获得全方位的感性认识。 观察新鲜的鱼干、新鲜的干面条 该怎样观察 ？ 观察比较鱼 观察一条腐败的小鱼，该怎样观察？需要什么工具？还要注意什么？ 食物的腐烂变质是微生物引起的。 使面包发霉的霉菌就是微生物。 还是许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也的微生物。 与其他生物一样，微生物的生长需要从食物中获取营养还需要适宜的生长坏境（湿润、温暖的环境） 微生物在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物