生物化学和分子生物学开题报告.docVIP

开题报告书 论 文 题 目 鲤鱼鳞胶原蛋白多肽的提取及其活性研究 开题人姓 名 学 号 专 业 导 师 姓 名 二零一一 年 七月 十二 日 论文题目 鲤鱼鳞胶原蛋白多肽的提取及其活性研究 该题目研究的目的、意义 鱼在加工的过程中，会产生大量的下脚料，其重量约占原料鱼的40%-55%。如果不进行有效处理，不仅会造成环境的污染，而且会浪费大量的宝贵资源。我国每年鱼的废弃物总量达200万t以上，其中鱼鳞约占15%，即30万t。废弃鱼鳞的数量随着水产品加工总量而逐年增加。鱼鳞中主要成分是I型胶原，而胶原蛋白的经济价值是很高的。因此，开发利用水产加工废弃物的胶原蛋白，生产具有各种生理功能的活性肽，用于食品、保健品、化妆品和医药原料等，提高我国水产品加工，特别是淡水鱼加工的经济附加值，同时避免造成环境污染，具有重要的社会效益